隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：豆腐皮2张，胡萝卜半根，香菜2根，食盐少许，白糖半勺，味极鲜2勺，白醋1勺；
制作过程：第一步，豆腐皮2张，将其用清水冲洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入豆腐皮蒸一会，差不多3分钟的时间便可捞出；
第二步，将豆腐皮取出来，控水后切成稍微细一点的丝，胡萝卜半根，清洗干净后削去皮，同样也需要切成细细的丝；
第三步，胡萝卜丝放入在开水果中烫30秒钟便可捞出，豆腐丝和胡萝卜丝一同放入在大碗中，香菜2根，摘去根蒂清洗干净后切成段；
第四步，大蒜3瓣，剥皮后用刀背拍扁，切成细细的蒜蓉，一同放入在碗中，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜和花椒粒炸香，捞出食材不要；
第五步，热油就在蒜末上激发出香味，加上食盐、味极鲜、白糖和白醋，翻拌混匀后便可上桌。
小编总结：豆腐皮作为豆制品中很常见的一种，其深受大众的喜欢，豆腐皮的吃法非常多，红烧豆腐皮、黄瓜拌豆腐皮、豆腐皮蒸肉卷等等，大家完全可以换着花样做，尤其是对于减肥的人群来说，既能保证热量低，还要保证营养齐全，在补充蛋白质方面便可吃豆腐皮，会有很好的作用，而且还不用担心会发胖，夏天的餐桌上有一份凉拌的豆腐皮，相信家人会吃的特别香，而且这份凉拌豆腐皮用来做下酒菜同样也是很不错的选择，特别的爽口，凉拌豆腐皮简单好做更好吃，别错过了学习。
1、凉拌豆腐丝，需要事先焯水吗？焯过水的豆腐皮确实可以去除豆腥味，但却很容易将其中的营养流失，多数人这样做其实是错了，掌握1点技巧，将豆腐皮隔水蒸一下，这样既能去除豆腥味，而且还能保证营养不流失，豆腐皮更加爽滑鲜香；
2、胡萝卜事先焯下水，是为了去除怪味，使得整体口感变得更佳，当然了对于喜欢吃胡萝卜的朋友来说便无需进行这个操作；
3、家里有现成的辣椒油，便无需炸香油的这个过程，炸香油的时候，记得小火慢慢炸，将其中的香味充分逼出，这样的油吃着才会香，注意别炸糊了，将热油浇在蒜蓉上激发出香味，整体的口感特别棒。
凉拌豆腐丝掌握好方法，鲜香爽滑超好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
