隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：青椒8个，猪肉馅300克，生抽2勺，老抽1勺，料酒半勺，白糖半勺，淀粉1勺；
制作过程：第一步，猪肉剁成细细的肉末，放入在碗中，加上葱姜末，同时加上点淀粉、酱油、老抽、料酒，加上点食盐和胡椒粉调味；
第二步，最后淋入一勺食用油拌均匀，静置一会，这个过程中青椒准备出适量，去掉根蒂，将青椒的一边剖开，然后去掉籽和白筋；
第三步，青椒依次处理好，将肉馅酿入在青椒中，依次做好所有的，不粘锅中依次码放上青椒酿肉，不用加油，直接小火慢慢干煸；
第四步，过程中需要时不时按压青椒，待小火煸至青椒微微变皱的时候，便可加上少许的食用油，将两面都煎一会，接着在锅中加上点酱油和白糖；
第五步，加上一点点水淀粉勾芡，中小火煮至芡汁沸腾的状态，稍微收下汁，便可出锅了。
小编总结：夏天人们容易食欲不振，而青椒的辣素便可起到激发食欲的作用，青椒的众多吃法中，要数青椒酿肉更为深受家人的喜欢，我便时不时会在家做这道菜，青椒和猪肉的搭配，有荤有素，整道菜不仅是开胃下饭，而且还能让家人充分吸收其中的价值，青椒和猪肉的这一另类搭配，仅是让人看上去便能食欲大开，吃着当然也会非常美味了，对于喜欢吃青椒的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃了便可随手做，不用总是去饭店买了，这道菜的制作相信你能轻松搞定。
1、做虎皮青椒，直接就放油是不对的，学会饭店的1个妙招，便是将青椒事先放入锅中干煸一会，过程中按压青椒，让其与锅底充分接触，这样的青椒很快便会起皱，这个时候加上点油煎一会，便会起虎皮，特别方便；
2、猪肉馅可以根据个人的喜好来做，加上点淀粉是为了起到很好的粘合作用，让其不会太过松散，加上食用油则是为了锁住水分，防止肉馅发柴；
3、煎青椒的过程中，全程小火慢慢煎，防止糊锅了，否则便会浪费了好食材，最后再用水淀粉勾芡，让整体看上去更加黏亮，口感以及色泽都特别好，汤汁不用收太干，稍微留点汤汁拌饭吃特别美味。
如果你平常也喜欢吃虎皮青椒酿肉，欢迎收藏学习这个做法，以后想吃便能随手做，或者是将其分享给更多需要的人！
