隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：大白菜10片，生抽1勺，蚝油1勺，清水2勺，淀粉少许，猪肉馅200克；
制作过程：第一步，猪肉馅事先准备好，加上点葱姜末，同时放入生抽、白糖和花椒粉，搅拌均匀后，加上点油，搅打至肉馅发粘的状态；
第二步，白菜叶子从根部撕下来，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐和食用油，放入白菜叶子焯水，1分钟的时间便可捞出，用凉水过一遍；
第三步，白菜控水后，倒扣防止，用刀斜着将白菜帮片成大小一致的片，白菜片中放入肉馅，从外圈开始盘起来放在盘子中，依次处理好；
第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入白菜酿肉，大火蒸10分钟的时间，便可出锅，盘子中的汤汁倒入在炒锅中；
第五步，加上点生抽、蚝油和少许的水淀粉，小火将其煮至沸腾，继续煮一会，变得浓稠后便可浇在白菜上，撒上点葱花红椒点缀便可。
小编总结：白菜酿肉有荤有素，口感和价值皆佳，脆爽的白菜包裹着香浓的肉馅，一入口便能让人上瘾，这道菜开胃还下饭，我在夏天常会给家人吃，简单上锅蒸一蒸，10分钟的时间便能出锅上桌，这道菜鲜香味美还少油，清淡、低脂更健康，家里的大人和小孩都非常适合吃，白菜酿肉这道菜看上去非常精致，而且又不失美味，学会了做法，家里来客人的时候当作宴客菜同样也是非常不错的选择，大方有面子，学会了做法想吃便能随手做。
1、白菜只取白菜帮用便可，事先将其焯下水，稍微有点发软的状态，更易进行后续的操作，白菜帮焯水的时候加上点食盐和油，保证口感更加清脆，焯水的时间不可长，差不多1分钟便可，时间长了变得绵软就不好吃了；
2、肉馅可以根据个人的口味调料，点之前切白菜剩余的叶子亦可加入在肉馅中，有荤有素，馅料的口感更加好，而且还特别清爽；
3、码放白菜酿肉的时候，事先都将肉馅夹入在白菜中，然后再放入盘子中围成圈，这样操作会更加方便些，蒸的时间无需太长，开水上锅10分钟便可出锅，盘子中的汤汁倒入锅中用水淀粉勾芡，整体看上去更加美观。
这道蒸菜新手也能轻松搞定，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
