隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：马齿苋1把，大蒜4瓣，花椒油1勺，辣椒油1勺，豆瓣酱半勺，生抽1勺；
制作过程：第一步，马齿苋一把，将其摘去不能食用的部分，去比较嫩的叶子吃，将马齿苋仔细清洗干净，接着将其下锅焯下水，在锅中添水，将水烧开；
第二步，加上几滴食用油，将马齿苋放入在开水锅中焯下水，2分钟的时间，将马齿苋从锅中捞出来，放入在凉开水中浸泡几分钟，取出控水用；
第三步，大蒜4瓣，剥皮后用刀背拍扁，然后切成细细的蒜蓉，放入一个小碗中，加上一勺辣椒油、1勺醋和1勺花椒油，在向其中加上少许的豆瓣酱；
第四步，最后根据个人的口味加上点生抽和少许的食盐调味，搅拌均匀，料汁便做好了；
第五步，将拌好的料汁浇在马齿苋上面，搅拌均匀，凉拌菜便做好了，喜欢吃冰凉的可以放入冰箱中冷藏一会。
小编总结：马齿苋，这个季节在农村到处可见，有条件的朋友不用花钱便能吃，马齿苋中含有丰富的营养元素，可以很好为人体做补充，马齿苋非常适合在夏天吃，对于清热、利湿、消炎等等都有非常好的帮助，我一般多会选择将马齿苋用凉拌的方法做，特别的清爽味美，这样的马齿苋每次上桌便也能得到家人的一致好评，当然了对于城里的朋友来说，想要吃到马齿苋也非常方便，而且价格也特别实惠，2块钱就能买一大把，够做一大盘了，其实对于喜欢吃马齿苋的朋友来说，完全可以多学习几种不同做法，粉蒸马齿苋、马齿苋馒头等等都是非常经典的做法，喜欢的别错过了。
1、马齿苋比较老的部分记得要去掉，选择比较嫩的叶子吃便可，担心会有农药残留的，可以事先放入在淡盐水中浸泡一会，便可帮助去除其中的农药残留，吃着更加干净卫生；
2、马齿苋焯水的时候记得要加上几滴食用油，保证其口感和色泽都非常好，马齿苋焯水后立刻放入在凉水中浸泡，一冷一热会让其口感特别脆爽；
3、调味料可以根据个人的口味来决定，喜欢吃辣的还可以搭配点小米辣，因为生抽、豆瓣酱等本身都有咸味，所以加盐的时候需要酌情，别放太多了。
夏天，要抓紧吃马齿苋，如果你认为马齿苋的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
