第五步，待将鱼蒸好后，盛出来，将蒸好的鲈鱼盘子中的汤汁倒掉，在鱼身上撒上少许的葱丝，放入一勺蒸鱼豉油，在锅中添油，烧热后浇在葱丝上激发出香味上桌。

小编总结：在夏天更加适合吃蒸菜，经过蒸制而成的菜肴，因为用油少，所以显得更加清淡健康了，而且清蒸的食物更能保证食材本身的原汁原味，鲈鱼我更是常会用清蒸的方法做，细嫩爽滑的鱼肉，家里的大人和小孩都非常适合吃，而且鲈鱼的价值还非常丰富，对于补脑、增强记忆力、健身等等都有很好的帮助，我时不时便会给家人吃，鱼肉虽说能经受的烹饪多样，但鲈鱼我还是更喜欢用清蒸的方法做，原汁原味，而且还特别的健康，这样的食物更加适合在热天吃，不用担心会上火。

1、清蒸鲈鱼的时候，很多人喜欢放盐和料酒去腥，但其实万万不可放这2样，因为食盐容易让鱼肉的肉质发柴，而腌鱼的过程中其中的水分会渗出，料酒会遮住鱼肉本身的鲜味，虽说可以去腥，但却对鱼的鲜味有影响，所以这2者万万不可放；

2、鱼肉去腥的正确做法应该是用葱姜水来腌制，葱姜水的加入对于去除鱼的腥味有非常好的帮助，而且还更能保证鱼肉的鲜嫩，做好的鲈鱼既不会有腥味也不会肉质发柴；

3、鲈鱼非常容易熟，蒸制的时间万万不可太长了，一般8-10分钟的时间便可，大家可以根据鱼的大小来自行掌握。

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