隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：黄瓜2根，鸡蛋2个，胡椒粉1茶匙，食盐少许，蚝油1勺，白糖少许，面粉200克；
制作过程：第一步，面粉中加上一点点食盐，分次少许加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时，这个过程中准备馅料；
第二步，黄瓜2根，清洗干净后，切去黄瓜的两头，将黄瓜用擦丝工具擦成细细的丝，黄瓜丝放入一个容器中，加上一勺食盐，抓拌均匀，用纱布将其中的水分挤干；
第三步，炒锅中添上油，烧热后，淋入鸡蛋液，划散炒熟，待炒熟的鸡蛋充分冷却后，与黄瓜丝混合在一起，加上点食盐、白糖、胡椒粉、姜粉和少许的蚝油；
第四步，再加上几滴香油，将其混合搅拌均匀，面团移至在案板上，稍微揉搓下，便可将其搓成长条状，分切成小面剂子，擀成饺子皮，包成个人喜欢的形状；
第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子，煮至浮起后，点入少许凉水，再次锅开便可出锅。
小编总结：黄瓜作为这个季节正当时的蔬菜，当然不能错过了吃，黄瓜一般多会用料调凉菜，但其实黄瓜入馅做饺子口感同样非常美味，黄瓜鸡蛋馅便是我常会做的一种，当然如果不喜欢吃纯素馅的，还可根据个人的口味搭配点虾皮或者是虾仁，口感也能更加得到提升，明日便是立秋节气，我家每年这个时候必吃黄瓜鸡蛋馅的饺子，鲜嫩爽口，清热还润肠，吃多了也不用担心会积食，这款饺子大人小孩都喜欢，每次吃一盘也不觉得过瘾。
1、素馅饺子，和面的时候记得加上点食盐，增加面团的韧性，这样饺子皮不容易破，调馅的时候也记得要包饺子的时候再加盐，防止其出水过多，便不易于包，最后煮饺子的时候同样可以加上一点点食盐，防止饺子皮粘连；
2、黄瓜擦丝后记得要加上点食盐腌渍一下，将其中的水分充分挤干，更易进行后续的操作，炒鸡蛋记得一定要晾凉后才可与黄瓜混合，素馅搭配点香油可以提升整体的口感；
3、煮饺子的时候，开水下锅，待看到饺子浮起在锅面的时候，点入少许的凉水，再次锅开再次点水，素馅饺子比较容易熟，所以点两次水便可出锅。
如果你也喜欢吃黄瓜馅的饺子，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！
