隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：菜心1把，大蒜3瓣，食盐少许，花生油少许；
制作过程：第一步，菜心一把，去掉不能食用的部分，将菜心仔细清洗干净，然后加上清水浸泡半个小时的时间，去除其中的农药残留；
第二步，大蒜准备出适量，将其剥皮后，切成细细的蒜蓉，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣，将其切成丁用便可；
第三步，待将菜心泡好水后，在锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴食用油，放入少许的食盐，将处理好的菜心放入在锅中；
第四步，焯下水，待菜心变青的时候，立刻从锅中捞出，将烫好的菜心放入在事先准备好的凉开水中浸泡，待将其变凉后便可盛出，码放在盘子中；
第五步，炒锅中添上少许食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加上点食盐和少许的生抽翻炒，待蒜蓉变金黄色的时候便可关火，浇在菜心上就可以上桌了。
小编总结：尤其是在热天，更是不能少了吃青菜，青菜中的价值同样非常丰富，可以很好为人体做补充，尤其是鲜嫩的菜心，这个时候吃比黄瓜鲜比丝瓜嫩，错过就可惜了，菜心可以经受的烹饪多样，蒜蓉菜心、耗油菜心等都是非常不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择，菜心的价格相比于一般的蔬菜都要便宜，1一斤2块钱，符合大众的消费水平，所以大家也可以放心去吃，而且菜心的烹饪比较简单，更加适合上班族做，简单一炒便可出锅上桌，用时短口感还特别美味。
1、菜心最好可以事先放入清水中浸泡一会，便可帮助去除其中的农药残留，吃着也能更加放心，当然也无需浸泡太长的时间，差不多半个小时便可；
2、菜心焯水的时候，记得要开水下锅，并且在水中加上点食盐和几滴油，保证菜心更加青翠的色泽以及鲜嫩的口感，所以这点大家需要注意做好，焯好水的菜心放入凉水中浸泡，一冷一热快速降温，菜心吃着口感更美味；
3、炒蒜蓉的时候，记得要冷水下锅，并且全程小火慢慢炒，防止将其炒糊了，喜欢蚝油的还可以加上点，整体口感能够更加得到提升，不喜欢便只需要放盐调味，喜欢酱汁浓稠点的可以加上少许的水淀粉。
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