备用食材：

花生米300克，食盐少许，花生米少许；

制作过程：

第一步，花生米准备适量，将其简单淘洗下，滤水，炒锅置于火上，将其烧热后，直接放入花生米，小火慢慢干炒；

第二步，将花生米表面的水分炒干，便可加上少许的食用油，与平常炒菜一般便可，无需太多了，继续小火慢慢炒花生米；

第三步，过程中记得要不停翻动，让花生米可以充分与油接触，慢慢会听见噼啪声响，待声音彻底没有的时候，便可关火；

第四步，利用油温继续翻炒一分钟的时间，加上几滴白酒拌均匀，将做好的花生米盛出来，放入一个比较大的平底盘子中，摊开放；

第五步，待花生米稍微冷却后，便可加上少许的食盐调味，翻拌均匀，将花生米彻底冷却好，便可开始享用，剩余的装入保鲜盒中放入冰箱保存便可。

小编总结：用这个方法炒花生米，即使放一星期也不会返潮，花生米是非常好的下酒菜，自古以来人们便喜欢喝酒的时候吃花生米，而且关键的是花生米的成本还比较低，符合大众的消费水平，花生米虽说可以经受多样的烹饪，炒、煮皆可，但相对来说还要数炒花生米更为深受大家的喜欢，毕竟香酥脆的食物总能激发人们的食欲，吃着也能特别过瘾，炒花生米的过程中，大家只要跟着食谱掌握好了方法和技巧，做好的花生米也能嘎嘣脆，不会发黑不会炸糊，这样的花生米不输外面买的，自己做吃着也能更加放心。

1. 花生米直接放油炒是不对的，多加1个步骤，便是将花生米直接放入锅中干炒，因为花生米用水淘洗下，表面会占有水分，如果直接放油炒，不仅容易溅油，而且炸不容易将花生米炸透，这样的花生米当然不会香酥脆了；
2. 炒花生米的正确做法，事先将花生米的水分炒干，然后再加油炒，这样的花生米更加酥脆，而且放得久也不会返潮，记得不用放太多油；
3. 炒花生米的时候不可时间太长了，差不多听到花生米的噼啪声响没有后，便可关火，否则容易将花生米炒过头，便容易会发黑，炒好的花生米加上几滴白酒，是为了让其加速蒸发水汽，花生米便不容易会返潮。

炒花生米用对了方法和技巧，花生米香酥脆，好吃还不返潮，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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THE END

素菜

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