隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：牛奶70克，百香果肉60克，蛋黄2个，水60毫升，吉利丁粉6克，细砂糖50克，百香果汁30克，淡奶油140克；
制作过程：第一步，吉利丁粉用水混合均匀，放入冰箱冷藏用，蛋黄2个放入在打蛋盆中，打散搅匀后，加上细砂糖搅拌好；
第二步，百香果挖出果肉，取需要的量，放入在蛋黄中搅拌好，事先准备好的牛奶放入在锅中，同时在其中加入百香果果肉；
第三步，煮至沸腾的状态便可关火，让其在室温下冷却好后，将事先冷藏好的吉利丁放入在百香果牛奶液中，混合拌好；
第四步，淡奶油中加入30克的白砂糖，电动打蛋器打发至6成发，奶油出现淡淡纹路的状态，取一半淡奶油放入在冷却好的百香果酱中拌均匀，再将剩余的奶油放入混合好，将慕斯液倒入玻璃杯中冷藏3个小时，取3克吉利丁粉用30毫升水混合；
第五步，搅拌均匀后冷藏，领取30克百香果汁，加上30毫升水和30克的白糖煮沸，冷却后倒入吉利丁拌均匀，冷却好，倒入事先冷藏好的慕斯上，放冰箱冷藏2个小时便可。
小编总结：百香果作为夏天正当时的一种水果，我每次遇到都会买好几斤，百香果的吃法比较多，百香果汁、百香果酱、百香果冰沙等都是我常会做的，这次尝试了用百香果来做慕斯，没有想到却也非常成功，酸甜又湿绵、入口即化，这样的甜点一点都不输外面买的，而且我家的大人和小孩也都非常喜欢吃，对于家人喜欢的甜点，我便会亲手做，比外面卖的吃着也会更加放心，慕斯的做法并不难，掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定。
1、融化吉利丁粉需要按照粉和水1:10的比例，百香果蛋黄酱倒入在牛奶中煮的时候，记得全程小火，并且需要不停搅拌，防止糊锅，否则便会浪费了食材；
2、不喜欢吃百香果籽的时候，可以将百香果酱煮好后，用筛网过滤出籽，果酱记得一定要冷却好后才可与吉利丁混合，淡奶油打发不用过度，出现淡淡纹路的状态便可；
3、奶油和百香果酱混合好，一定是细腻无结块的状态，否则整体的口感会受到一定影响，直接将其放入在杯中无需脱模，或者是按照个人喜欢的方法做亦可。
夏天，百香果慕斯学会了，便可随手做，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
