备用食材：

面粉300克，温水140毫升，发酵粉3克，板栗南瓜1个，大葱2根，食盐少许；

制作过程：

第一步，发酵粉少许，用温水将其融化好静置一会，分次少许倒入在面粉中，用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜覆盖好，醒发；

第二步，板栗南瓜一个，清洗干净后，刮去皮上比较老的部分，其余的无需去皮便可，将南瓜去掉瓤后，切成小丁；

第三步，大葱择洗干净后切成葱花，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入葱花，小火煸炒出其中的香味，将南瓜丁放入锅中，混合翻炒均匀；

第四步，加上点食盐和花椒粉调味，拌均匀后便可关火，做好的馅料充分冷却好，发酵好的面团揉搓排气后，分成小面剂子，揉光滑，擀成包子皮；

第五步，根据个人的喜好捏成包子，二次醒发20分钟，在锅中添上水，冷水放入包子开始蒸，差不多大火15分钟关火，焖5分钟出锅。

小编总结：立秋后，南瓜大量上市，我每次遇到总会买，南瓜这种碱性蔬菜，价值非常丰富，尤其是维C含量更是比较突出，适当吃对于人体有很好的帮助，家里的小朋友适当吃南瓜还可促进骨骼的生长和发育，另外还可保护正常的视力，对于这样的碱性蔬菜，错过吃便可惜了，而且在南瓜大量上市的季节，价格也非常实惠，比在冬天吃便宜多了，南瓜可炖、可蒸，我更喜欢用其做包子，鲜香柔软，吃着特别过瘾，不输外面买的。

1. 融化酵母粉的水一定是温水，不可用热水，否则将酵母烫死了，便不会发酵蓬松了，夏天温度比较高，所以在室温下发酵便可，注意多加观察，别发酵过度了，否则吃着容易发酸；
2. 南瓜最好选择板栗南瓜，水分比较少，而且非常香甜软糯，南瓜切好后事先下锅炒一下，做包子口感会更加好，当然了如果不喜欢这样做，也可以直接加上调味料拌匀，板栗南瓜自身比较清甜，所以无需添加过多的调味料，否则反而会压制南瓜本身的美味；
3. 包子生胚做好后，记得醒发一会，这样的包子皮会更加松软，包子蒸熟后别急着出锅，关火焖一会，可防止包子皮塌陷回缩。

立秋了，我家常吃这碱性蔬菜，如果你也认为这种蔬菜用来做包子还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

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THE END

素菜

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