隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：花生米300克，食盐少许，菜籽油适量；
制作过程：第一步，事先在锅中加入平常炒菜用的油量，将油烧热后，关火，冷却至凉，这个过程中花生米准备准备出适量，将其简单淘洗下；
第二步，控干花生米中的水分，一定要保证花生米的表面无水分，用免洗的花生米更好，处理好花生米便可开始炒了，将花生米放入在事先烧熟并且晾凉后的油锅中；
第三步，开小火慢慢炸，不停翻炒，在这个过程中会听见噼啪声响，继续翻炒，直到噼啪声响慢慢减小，最后完全消失的状态；
第四步，这个时候便可关火了，趁着锅中的余温继续炸1分钟，同时加上几滴白酒，将其翻拌均匀，待将花生米炸好后，便可捞出来，滤下油；
第五步，将花生米放入在一个平底的大盘子中，待将花生米晾凉后，便可撒上点食盐，翻拌均匀便可吃，剩余的装入盒子中放冰箱保存，随取随吃。
小编总结：嘎嘣脆又香喷喷的花生米，用途非常广泛，下酒菜、零食亦或是在调拌凉菜的时候用都是不错的选择，所以炒花生米我便经常会在家做，饭店一般都是用炸制的方法，但炒花生米更适合家常做，不用担心会浪费油，而且吃着也健康，花生米的做法虽说非常多，但相对来说要数炒花生米更为深受大众的喜欢，每次我用这个方法做，上桌便会被家人抢着吃，一把塞进嘴里嚼，花生的香味会散发在嘴巴中，特别的过瘾，炒花生米简单好做易上手，喜欢的当然更是不能错过了学习，随手一做便是一道下酒菜。
1、炒花生米，先热油还是先放花生米？先放花生米是不对的，教你1招，先将菜籽油烧熟，然后再晾凉，熟油炸的花生米才会更加激发其中的香味，浸入在花生米中口感会特别好，比生油炸好吃多了；
2、花生米一定要保证冷的下入冷油中炸，所以烧熟的油也一定要晾凉才能放入花生米，否则花生米一下子就会被炸糊了，浪费了好食材，建议用菜籽油炸花生米，吃着会更香；
3、炸花生米的过程中，全程小火慢慢炸，并且时间一定不能长，看到花生米变色即可关火，利用余温炸一会，花生米的口感会特好，否则容易会糊。
掌握好方法，花生米嘎嘣脆吃着香，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多的人！
