隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸭肉600克，子姜适量，香葱2根，小米辣5个；
制作过程：第一步，鸭肉准备出适量，将其斩成块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入鸭肉焯下水，待大火将其煮开后，便可将鸭肉捞出；
第二步，用温水冲洗干净，控下水，子姜准备出适量，将其仔细清洗干净，子姜切成大片，在炒锅中添上少许食用油，烧热后放入子姜片；
第三步，小火翻炒一会，将香味炒出，便可放入鸭肉，继续翻炒，差不多1分钟，加上一勺白糖、两勺黄酒、三勺酱油，炒至鸭肉上色的时候；
第四步，加上没过鸭肉的热水，加上锅盖中火开始焖煮，差不多20分钟的时间，将鸭肉煮至软烂后，加上2勺食盐调味，同时将小米辣和葱花放入；
第五步，将其翻炒均匀后，收一下锅中的汤汁，也可以不用收的太干，关火后将做好的鸭肉盛出在碗中，便可上桌享用了。
小编总结：子姜的价值非常丰富，对于促进食欲、助消化等都有很好的帮助，作为这个时候正当时的食材，每次碰到我必买5斤，因为其季节性太强了，这个时候不抓紧吃，错过就可惜了，子姜的价值丰富，所以贵一点也很值得吃，子姜和鸭肉可以说是天生的一对，这两者的搭配使得整体口感和价值都相当丰富，香嫩软烂的鸭肉、闲呢的生姜，补脾又健胃，家里的大人和小孩都可放心吃，尤其是平常便喜欢吃肉的朋友，秋燥不适合吃大补的肉类，这鸭肉便可放心吃，也不用担心会上火，简单下锅焖一焖，整体的口感和价值便都会非常好。
1、鸭肉焯水的时候冷水下锅，待锅开后，便可捞出，记得要用温水冲洗干净，否则热的鸭肉碰到冷水，容易使其肉质发柴，整体的口感便也会受到影响；
2、子姜不要切得太碎太小了，稍微大一点的片便可，鸭肉比较好熟，所以无需添加太多的水焖煮，没过鸭肉就可以了，具体的煮至时间根据实际的情况来定，将其煮至软烂的状态便可以了；
3、炖肉不用太早加盐，否则容易将其中的蛋白质凝固，便不易于将肉煮烂，所以在鸭肉煮烂后，再根据个人的口味加盐，这样的效果也会非常好，最后的汤汁不用收的太干了，稍微留点用来泡饭也很不错。
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