隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：小麦粉400克，猪肉200克，韭菜苔350克，生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺；
制作过程：第一步，面粉中分次少许加水，揉成一个光滑的面团，盖上包馅末松弛一会，猪肉切成小块，放入在料理机中打成肉馅，盛出在碗中；
第二步，加上点料酒、食盐、生抽和老抽，朝着一个方向搅拌均匀，再向其中加上清水，再次搅打，直至清水和肉馅充分融合，静置腌制一会；
第三步，韭菜苔一把，择洗干净后，控干水，切成小碎丁，放入在肉馅中再次搅拌均匀，淋入一勺食用油拌匀便可，松弛好的面团移至在案板上；
第四步，稍微揉搓下，将其整理成长条状，用刀切成大小适中并且一致的小面剂子，拿起一个小面剂子，用擀面杖擀成四边薄中间略厚的饺子皮；
第五步，放入馅料，将其边缘处捏好，在锅中添上水，水开后下饺子，煮熟后，便可将饺子捞出，蘸着醋和辣椒油便可享用。
小编总结：秋天正是吃韭菜苔的季节，其富含营养元素，对于润肺、健胃等都有很好的帮助，而这样的好食材，价格才需2块钱一斤，将其搭配猪肉馅做饺子，鲜香嫩滑，咬一口满嘴汁，让人吃着特别过瘾，这个馅的饺子比芹菜黄瓜馅的都好吃，特别的开胃，蔬菜和猪肉搭配做馅，口感丰富，价值也能提升不少，吃着也能特别健康，学会了韭菜苔猪肉馅饺子的做法，以后想吃便可随手做，不用总是去饭店买了，喜欢吃饺子的可以一次性多做点，放入在冰箱中保存，想吃便能随时取出下锅一煮便可，省时更省事。
1、做饺子的面团，记得用冷水和面便可，柔软度与耳垂一般的柔软便可，将其松弛一会，是为了让面团更好发挥延展性，包饺子的时候也会更加方便些；
2、猪肉最好选择肥瘦相间的，稍微带点肥肉做的饺子馅，口感会更加嫩滑，不会让人感觉干柴，肉馅如果肥肉比较多，便无需加水这个操作，家里有鲜虾的，可以加上点虾泥，整体口感更加好；
3、先将肉馅拌好静置腌制会，然后再放韭菜苔，另外韭菜苔比较容易出水，所以建议在包饺子的时候再加盐调味，否则容易出水太多，就不容易包馅了。
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