隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：宽粉100克，土豆2个，豆角200克，酱油1勺，白糖半勺，食盐少许，姜蒜适量；
制作过程：第一步，土豆削去皮后清洗干净，将其切成滚刀块，放入清水中浸泡一会，搓洗掉表面的淀粉，豆角摘去两头清洗干净；
第二步，豆角切成段，同时生姜和葱蒜等分别准备出适量，处理干净后，切成细细的末，宽粉准备出适量待用；
第三步，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，爆香葱姜蒜末，将豆角放入锅中，翻炒一会，直至变成翠绿色的时候；
第四步，将土豆放入在锅中混合翻炒均匀，加上点酱油和少许的食盐，翻炒至食材上色，加入没过食材四分之三的清水；
第五步，待将其烧开后，将事先准备好的宽粉放入在锅中，小火继续焖烧一会，差不多10分钟的时间，就可以出锅了。
小编总结：红薯宽粉的特性便是久煮不烂，非常适合做炖菜或者是煮火锅，宽粉中含有丰富的矿物质，且可以很好被人体所吸收，宽粉的价格相对比较实惠，6块钱一斤，人人吃得起，在秋后我家便时不时要吃一次的碱性食物，搭配土豆和豆角炖煮，多样的搭配使得整体的口感和价值都变得非常好，宽粉经过炖煮会吸收汤汁，咬一口汁水丰富，而且还特别软韧，吃着比猪肉还要香，尤其是对于平常便喜欢吃宽粉的朋友来说，这道菜土豆豆角炖宽粉别错过了，一道纯素菜也能让人吃得香。
1、土豆切块后放入清水中浸泡，是为了帮助去除表面的淀粉，这样下锅炖煮的时候便不容易会粘锅，而且口感还相当美味，宽粉无需事先泡发，后续放入锅中煮熟便可以了；
2、豆角用芸豆、油豆角都可以，按照个人的喜好来做，其中的调味料可以根据个人的喜好来搭配，喜欢色泽深一点的，可以加上点老抽，事先用葱姜蒜爆香锅底，让整体的口感也能变得更为丰富；
3、炖菜加的水不用太多了，如果将食材炖熟了还有太多的汤汁，可以收下汁，当然了喜欢汤汁泡饭的也可以，煮宽粉的时候，记得要加上锅盖，这样宽粉更易被煮熟煮软，记得放入宽粉后要勤翻动，防止粘锅。
秋后我便常给家人吃宽粉这一碱性食物，如果你认为宽粉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
