隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：面粉100克，温水55毫升，酵母粉1克，五香粉少许，食盐少许；
制作过程：第一步，酵母粉用30度左右的温水化开，分次少许加入在面粉中揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置醒发半个小时；
第二步，这个过程中香葱一小把，摘洗干净后，控水，切成葱花，加上点五香粉、食盐和少许的食用油，混合拌均匀成葱油；
第三步，将松弛好的面团移至在案板上，揉搓排气后，将其揉搓一下，擀成稍微薄一点的面片，刷上薄薄一层五香葱油；
第四步，从一头开始将其卷起来，然后再盘好，末端压在底部，松弛10分钟，将其擀成稍微薄一点的饼胚；
第五步，电饼铛中刷上点食用油，将饼胚放入开始小火慢慢煎，待将其底部煎至定型的时候，翻面继续煎一会，过程中用锅铲时不时拍打饼胚，直到将两面煎至个人喜欢的程度，将煎好的饼盛出来，便可享用。
小编总结：
1、烙饼时，烫面还是抹油？烫面虽说是饼柔软，但也容易失去筋道，口感不是很好，而抹油则是必须的，将饼皮擀好后，涂抹一层食用油，这样做的饼层次多，还特别的暄软好吃；
2、这款饼我用半发面来做，口感比烫面的要好多了，注意酵母粉不用放的太多了，面粉和酵母粉按照100:1的比例做，另外不需要全发，差不多半个小时，半发面就可以了；
3、不喜欢五香粉的可以用花椒粉或者是胡椒粉来代替，煎饼的时候全程小火慢慢煎，待将其底部煎至定型后再翻面，保证饼的完整性，另外煎的过程中还可时不时拍打饼胚，这样的饼会更容易其层次，吃着口感也会非常好。
掌握这3点，饼层次多还暄软，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
