隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：老倭瓜450克，鸡蛋3个，香油少许，食盐少许，虾皮50克，面粉300克，水160毫升；
制作过程：第一步，面粉中加上一点点食盐，分次少许在其中加入清水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会，这个过程中老倭瓜洗净；
第二步，将老倭瓜擦成细细的丝，鸡蛋磕入在碗中，将其打散成液，炒锅中添上一点点食用油，放入虾皮小火煸炒出香味，将虾皮先盛出；
第三步，在锅中淋入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟划散后盛出，两者记得要充分晾凉，与老倭瓜混合在一起，同时香葱3根择洗干净后切成葱花，所有食材放在一起；
第四步，加上点食盐和少许的花椒粉，滴入几滴香油，将其充分搅拌均匀，面团移至在案板上，揉搓成长条状，分成小面剂子，擀成饺子皮；
第五步，放入馅料将其捏好，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子，煮至完全变熟后就可以出锅了。
小编总结：老倭瓜虽说是价格便宜，但价值却很丰富，其中富含多种营养元素，矿物质、类胡萝卜素等等，可以很好为人体做补充，适当吃老倭瓜对于维持正常的视力、保护眼睛等都有很好的帮助，1块2一斤的老倭瓜，便有如此丰富的价值，当然不能错过了吃，我特别喜欢用老倭瓜入馅包饺子，清香可口，口感特别棒，秋天正当时的老倭瓜比茄子便宜比豆角好吃，我每次在菜市场碰到总会买，家人都喜欢吃饺子，用各种不同的当季菜包饺子，让家人吃的美味更健康，学会了这款老倭瓜馅饺子的做法，不用总是去饭店了。
1、面揉好后，记得要松弛一会，让其更好发挥延展性，后续包饺子的时候也会更加方便些，老倭瓜中的水分不是很多，所以擦成丝后也无需专门挤水这个步骤；
2、虾皮事先下锅煸炒下，会将其中的香味煸出，做馅口感会更好，炒鸡蛋的时候可以在蛋液中加上一点点水，炒的鸡蛋会更加嫩滑，虾皮和鸡蛋炒好记得一定要晾凉才可；
3、因为虾皮自身的味道便比较足，而且倭瓜比较清香，所以这道菜无需添加太多的调味料，简单的搭配更能凸显食材自身的味道，包好的饺子蒸着吃或者水煮都可。
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