第五步，点入少许的冷水，煮至再次开锅再次点水，如此反复2次，看到挂面中间还有一点白芯便可捞出，浇上事先做好的西红柿鸡蛋汤，撒上葱花点缀，就可以上桌了。

小编总结：这份早餐有面有汤、有菜又有蛋，营养齐全，非常适合在早餐吃，大早上起床，家人容易没胃口吃饭，而这款早餐酸甜可口，可以很好打开人的食欲，吃饭特别香，早餐我从来都是亲手做，用各种不同的方法做早餐，让家人能有更佳的状态去面对工作和学习，早餐吃好了，人体都会感觉特别舒服，作为北方人，家人都喜欢吃面食，早餐也是如此，但早餐做包子、馒头等所需时间比较长，而这款西红柿鸡蛋面则不同，用料简单、所需时间短，非常适合早餐，既能睡懒觉还能吃到美味的早餐，别错过了学习。

1、煮挂面开水下锅？难怪面条容易发粘，面店老板表示直接开水下锅是不对的，正确做法应该是在保证水温达到80度左右的时候便可下锅，因为挂面比较细，如果直接开水煮很容易将挂面一下子肿胀起来，这样煮的面条便很容易发粘；

2、煮挂面的时候在水中加上点食盐，是为了防止其粘连在一起，同时待锅开后点入少许的凉水，避免挂面一直在太热的水中煮，这样的面条会比较爽滑筋道；

3、挂面不要煮全熟，差不多8成熟的时候便可出锅，余温会继续加热，将挂面变熟，这样的面条也会比较爽滑。

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