隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，胡萝卜1根，香菜3根，面粉150克，葱姜适量，胡椒粉1小勺；
制作过程：第一步，豆腐一块，用清水将其冲洗干净，控水，将豆腐用手抓碎，接下来胡萝卜一根，洗净后，将其擦成细细的丝，然后再剁成小碎丁；
第二步，香菜择席干净后控水切成末，葱姜分别处理干净后，也要切成末，豆腐泥中磕入一个鸡蛋，同时将葱姜末、香菜末和胡萝卜碎一同放入；
第三步，根据个人的口味加上点五香粉、胡椒粉和食盐，分次少许在其中加上面粉，直到将其办成可以抱团的状态，如果觉得太干了可以加上一点点清水；
第四步，这个时候在锅中添上水，将水烧开，同时用手抓起一小把豆腐馅，将其抓捏成丸子状，从虎口挤出，用勺子刮下来，下入在锅中，按照这个方法做好；
第五步，所有丸子下锅后，差不多煮8分钟的时间，看到丸子全部浮起在锅面就说明熟了，根据个人的口味加上点食盐调味，出锅后撒上点葱花点缀便可。
小编总结：豆腐含有丰富的微量元素和优质蛋白，可以很好被人体吸收，也因此被称为是“植物肉”，有着低廉的价格以及丰富的价值，老百姓当然会非常喜欢吃了，在处暑节气适当吃豆腐，对于润燥清热、补中益气等都有很好的帮助，每年在这个时候我便从不会错过给家人吃，今日便是处暑节气，我用豆腐和多种食材搭配做丸子，简单下锅一煮，营养味美更健康，一斤3块钱的豆腐，在这个时候吃比鱼、肉好多了，香嫩味美，还不用担心会上火。
1、豆腐泥中加上鸡蛋，是为了增加食材的黏性，这样的丸子下锅煮后也不容易会松散，不喜欢豆腐太重的豆腥味，可以将其事先放入加上盐的开水锅中煮一煮，便可很好去除豆腥味；
2、所有食材都记得要剁得细一点，这样更易成团，面粉的量可以根据实际的情况来定，不要一下子放太多，太干就不容易捏成丸子了，调味料可以根据个人的喜好搭配，不用放太多，避免压制食材自身的清香；
3、煮丸子的时候，记得不可用太大的火，否则很容易将丸子煮散，因为豆腐已经非常入味了，所以也不用添加太多的调味料，可以搭配点青菜煮。
如果你也认为在处暑吃豆腐还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
