隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
备用食材:鲫鱼1条,香葱2根,香菜2根,食盐少许,食用油少许;
制作过程:第一步,鲫鱼一条,将其去掉所有不能食用的部分,清洗干净后,控干鲫鱼表面的水分,同时准备出香葱和生姜;
第二步,香葱择洗干净后挽成葱结,生姜切成片,炒锅置于火上,用生姜片在锅底擦一遍,加上点食用油,烧至5成热的时候,将洗净的鲫鱼放入锅中;
第三步,小火慢慢煎一会,晃动锅体防止粘锅便可,待将其底部煎至定型的时候翻面,小火继续煎,直到两面都便黄,加上没过鲫鱼的温水;
第四步,同时放入生姜片和葱段,大火将其煮开后,用勺子将表面的浮油撇干净,然后加上一点点料酒去腥,小火慢慢煮汤;
第五步,差不多20分钟的时间,鲫鱼汤就炖好了,关火后,加上一点点食盐调味,同时撒上点葱花和香菜,就可以上桌了。
小编总结:鲫鱼汤的营养十足,而且易于被人体所吸收,适当喝鲫鱼汤对于人体会有非常好的帮助,补充蛋白质又补虚,我时不时便会给家人喝一次,鲫鱼相对于其他可食用鱼肉来说,价格更为实惠,而却有着如此丰富的价值,因此鲫鱼汤也被称为是平民大补汤之一,符合大众的消费水平,让家人既能享受其中的美味,还可充分吸收价值,鲫鱼汤简单好做,而且口感还美味,错过了喝真的是可惜了,如果你也喜欢喝鲫鱼汤,便可以着手学习了,不用总是去饭店买。
1、今天才知道,鲫鱼汤直接加水炖就错了,少了这一步不浓白还会腥,教你正确做法,便是将鲫鱼事先下锅煎一煎,煎过的鱼容易发生乳化反应,炖的汤便会是乳白色,而且这样做还可帮助去除一定的腥味,口感特别好;
2、鲫鱼下锅煎之前,先用生姜片擦下锅底,让鲫鱼下锅后有一层隔离,这样便不容易会粘锅,另外不要过多用锅铲翻动,避免破皮,否则营养便会流失,煎至金黄的时候便可;
3、因为鲫鱼经过煎制是热的,这个时候一定不能放冷水,否则会将其肉变老,但也注意因为鱼肉太嫩了,不可直接加开水,所以用温热水便是最佳的选择,煮汤的时间不用太长,差不多20分钟就可以了。
如果你平常也爱喝鲫鱼汤,欢迎收藏鲫鱼汤的这个做法学习,或者是将其分享给更多需要的人!