备用食材：

小麦粉310克，牛奶140毫升，红糖45克，热水57毫升，酵母粉3克，红枣55克；

制作过程：

第一步，红枣洗净后，去掉枣核，将其剁成稍微小一点的碎丁，红糖放入在碗中，用热水将其融化好，放凉；

第二步，面粉中加上酵母粉和红枣丁，将红糖水放入在其中，分次少许加入牛奶，将其揉成一个光滑的面团，移至在案板上；

第三步，面团揉搓成长条状，分成一个个的小面剂子，分别将其揉搓一会，整理成圆球状，盖上保鲜膜松弛30分钟的时间；

第四步，待将其醒发至原来的2倍大，用剪刀在馒头的上面剪十字刀，分别将其处理好，在锅中添上水，隔水放入馒头胚子；

第五步，冷水开始蒸，大火差不多蒸15分钟的时间，馒头蒸熟后，关火，焖5分钟的时间，出锅便可享用。

小编总结：民间有俗语“日食三枣、长生不老”，看来红枣在人们心中的地位还是很高的，尤其是女性朋友坚持吃红枣，对于活血滋补、补维C、安神等等都有很好的帮助，红枣如此丰富的价值，被称为是百果之王也不为过，红枣我常会用来做面食，红枣糕、红枣馒头等都是我常会做的，尤其是这款红枣开花馒头，我自从在馒头铺买过一次后便深深爱上了，之后总是自己亲手做，红枣开花馒头的方法并不难，我结合网上的教学亲手制作了，发现只要将其中的小技巧掌握到位，做好的馒头暄软又劲道，吃着特别美味，将红枣用这个方法做好，家人更容易接受，而且也更易被人体吸收。

1. 红糖用热水融化后，记得要将其冷却好才可加入面粉中，因为其中有酵母粉，如果太热的水容易将酵母烫死，不能发挥活性，在冷天晾至温热的状态，也就是不烫手的时候就可以了；
2. 红枣不用切得太碎了，保留点颗粒感，吃着口感会更加好，注意和面的时候可以分次少许慢慢加水，根据实际的情况来决定具体的用水量；
3. 这款馒头无需二次醒发，只需要将馒头胚子做好后醒发好便可，在馒头的表面剪十字刀是为了辅助开花，蒸好的馒头别直接就出锅，关火后焖几分钟，防止馒头的表面塌陷回缩。

入秋后，我便常会用“百果之王”做面食，如果你也认为这个方法不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

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THE END

素菜

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