隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：内酯豆腐1盒，鸡蛋2个，火腿肠1根，红薯生粉2勺，香菜2根，海鲜菇1小把，生抽1勺，白胡椒粉1茶匙，陈醋2勺；
制作过程：第一步，内酯豆腐一盒，将其先切成块，然后再切成丝，香菜择席干净后，切成小段，火腿肠一根去掉包装袋，切成丝；
第二步，海鲜菇摘去根蒂后放入淡盐水中浸泡一会，洗净后切成丝，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点温水打散成液，一个小碗中，放入生抽、老抽、陈醋；
第三步，再加上点白胡椒粉，将其搅拌均匀成料汁，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺鸡粉提鲜，将海鲜菇放入在锅中煮30秒钟；
第四步，放入火腿肠再煮30秒，放入内酯豆腐，继续煮一会，用勺子轻轻推开，一个小碗中用红薯生粉加上点清水调成水淀粉，搅拌均匀后缓缓倒入锅中；
第五步，煮1分钟，保证锅开的情况下，淋入蛋液，待蛋液凝固后，用勺子轻轻推开，将调好的料汁倒入在锅中，继续煮十几秒就可以出锅了，撒上香菜，滴入几滴香油。
小编总结：酸辣汤作为川菜中非常经典的一种，集酸、辣、咸、鲜等多种口味于一体，让人喝一口便能食欲大开，而且这碗汤对于驱寒、暖身等也都有非常好的帮助，我家在秋后隔两天便会喝一次，让家人的身体能够暖暖的，这道汤中用了菌菇、豆制品、火腿肠以及鸡蛋，食材相当齐全，而且成本还实惠，这碗汤虽说是有些辣，但却是人们可以接受的范围，家里的小朋友也可以放心喝，与其总是在饭店买还不如自己亲手做，用料放心，吃着也更安心。
1、所有食材尽量都切成丝，这样整体看上去会比较美观，内酯豆腐去包装盒的时候，将其倒扣放置，用刀轻轻在盒子上划一刀，这样便可完整取出豆腐，不会破碎；
2、蛋液中加上一点点温水，鸡蛋会更加嫩滑，注意蛋花想要好看，要保证锅开的情况下缓缓倒入，并且记得不要直接搅拌，待其凝固后再轻轻推开，这样的蛋花特别美观；
3、因为每种食材的熟制程度不同，所以不要一次性全部下入锅中，分开将其下锅煮，这样的汤口感好，食材也不会变得软烂，料汁记得要出锅前下入，不可煮太长的时间，否则将酸味挥发了，汤也就没有精髓了。
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