隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：粉条1把，瘦肉1小块，老抽1勺，生抽半勺，辣椒酱少许，食盐少许，香葱2根；
制作过程：第一步，粉条一把，事先将其放入在温水中泡软，瘦猪肉一小块，切成小碎丁，不要太细了，香葱2根，择洗干净后控干水分，切成葱花，同时姜蒜也切成末；
第二步，待将粉条泡软后，控水，加上一勺食用油拌均匀，保证每根粉条都可粘裹一层食用油，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入一勺辣椒酱；
第三步，小火煸炒出其中的香味，将肉末放入在锅中，小火煸炒至发白的时候，加上葱姜蒜末，炒出香味，然后再加上生抽和老抽，翻炒至上色；
第四步，将事先处理好的粉条放入在锅中，用筷子快速将其挑散，再根据个人的口味加上点老抽和生抽，翻炒至粉条上色，根据个人的口味加上点食盐；
第五步，加上一点点清水，加上锅盖稍微焖煮下，2分钟，粉条变熟后，撒上点葱花，就可以出锅了。
小编总结：肉末粉条是川菜中非常经典的一道，粉条和猪肉末简单搭配在一起，下锅炒一炒，爽滑的粉条和香嫩多汁的肉末可谓是天生的一对，虽说粉条和猪肉各自都有不同的做法，但我更喜欢将这两者结合在一起，虽说是简单的菜肴，但吃着却特别开胃，不一会儿一碗米饭就吃光了，特别的下饭，而且这道菜的制作还很健康，对于喜欢吃肉末粉条的，非常建议可以自己亲手学习，别总是点外卖了，自己亲手做的比外面买的强多了，好吃更健康。
1、炒粉条，需要事先焯水吗？多数人会选择焯水，但我看到大厨做法后，才发现这样做是错误的，难怪粉条容易粘锅不顺滑，正确做法应该是将其事先用温水泡软便可，因为经过煮制粉条会变得肿胀，这样便很容易黏成一坨；
2、除了要用温水泡软，记得要加上一勺食用油拌均匀，食用油可以起到很好的润滑作用，保证粉条根根分明，下锅炒的时候也不容易会粘锅，炒的粉条非常好吃；
3、尽量选择纯瘦肉，口感会更加好，事先加上葱姜蒜等炒一下，可以激发其中的香味，并且去除猪肉中的腥味，这道菜喜欢颜色深一点的可以多加上点老抽，反之则可少放。
炒粉条的时候，掌握好技巧，粉条顺滑不粘连，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人学习！
