备用食材：

凤尾鱼250克，生抽2勺，白砂糖2勺，醋半勺，五香粉少许；

制作过程：

第一步，凤尾鱼准备出适量，将其轻轻刮去表面的鱼鳞，并且去除其他不能食用的部分，将凤尾鱼仔细清洗干净；

第二步，用厨房之间将凤尾鱼表面的水分擦干，锅中添上2大勺清水，将其烧开后，放入同等量的白砂糖，小火熬煮成糖浆关火；

第三步，小碗中放入生抽、醋、五香粉和一点点清水，将其放入微波炉中加热，倒入糖浆中调成酱汁，冷却待用；

第四步，锅中添上稍微多一点的食用油，待将其烧至6成热的时候，放入凤尾鱼开始炸，将其小火慢慢炸至金黄酥脆的时候，捞出；

第五步，控下油，将炸好的凤尾鱼放入在事先做好的酱汁浸泡20秒钟，捞出装盘，按照这个方法依次做好所有的。

小编总结：凤尾鱼因为个头比较小，所以更适合油炸或者是做成罐头吃，凤尾鱼中含有丰富的营养元素，小孩适当吃对于促进智力的发育有着非常好的帮助，其口感鲜美，很容易被大众所接受，10块钱能买几十条凤尾鱼，想怎么吃都行，尤其是在秋后吃凤尾鱼比草鱼鲫鱼强多了，补锌又补硒，对于人体是非常有好处的，经过炸制的凤尾鱼更是酥香可口，不管是用来下饭亦或是下酒都是不错的选择，对于喜欢吃油炸食品的朋友来说，与其总是在外面买，不如自己亲手做，制作过程保证干净卫生，家人才会吃得更加放心，学会了油炸凤尾鱼的做法，以后想吃便可随手做。

1. 凤尾鱼清洗的时候，内脏记得不用清楚，这样可以保留其腹中的鱼籽，价值也会变得更为丰富，吃的时候可以先掰开鱼腹部，便可轻松将鱼籽旁的鱼肠去掉，当然如果觉得这样比较麻烦，也可以事先去掉内脏。
2. 熬糖浆的时候，水和白砂糖按照1:1的比例准备便可，小火慢慢熬煮，成为糖浆就可以了，不用煮太长的时间，调料汁记得也要事先加热才可与糖浆混合在一起；
3. 炸凤尾鱼的时候，可以分批来炸，全程小火，需要将每一条凤尾鱼都炸至金黄酥脆的状态，这样口感才会更加好，浸泡酱汁的时间不用太长了，差不多二十几秒便可。

秋后就要多吃凤尾鱼，补锌又补硒，如果你认为凤尾鱼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是将这个做法分享给更多需要的人！

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THE END

水产类菜谱

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