隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：面条1把，番茄1个，鸡蛋2个，食盐少许，大蒜3瓣，香葱2根；
制作过程：第一步，西红柿一个，清洗干净后，去掉根蒂，将其去皮后切成块状，同时大蒜剥皮后切成片，香葱择洗干净后，切成葱花；
第二步，锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，煮至面条8成熟的时候，捞出，用凉水冲一遍，控水待用，炒锅中添上食用油，烧热后；
第三步，将打散的蛋液淋入锅中炒熟，用锅铲切成块，盛出，重新放油，放入蒜片爆炒出香味，将西红柿放入锅中，小火煸炒一会；
第四步，直到将西红柿炒至发软并且出汁的时候，根据个人的口味加上点食盐调味，再加上点花椒粉，这个时候便可将面条放入在锅中；
第五步，接下来要用筷子翻炒，并且小火慢慢炒，炒至西红柿汁可以均匀包裹在面条上面，面条入味后，便可关火，撒上点葱花做点缀，出锅。
小编总结：西红柿酸甜多汁的特点非常适合用来做炒面，整体的口感和价值都能有很大的提升，蛋炒面是我家人都非常喜欢吃的，平常去饭店家人也喜欢点蛋炒面吃，但与其总是在外面买，还不如自己亲手做，蛋炒面的做法其实并不难，大家掌握好其中的小技巧，蛋炒面的口感便会非常好，爽滑劲道还不成坨，这样的蛋炒面家人才会更加喜欢，对于北方人来说日常饮食总是离不开面食，馒头、面条等等皆是如此，而这款蛋炒面的做法学会了，让你的家人也能吃得更加开心。
1、煮面条的时候，记得一定不能完全煮熟后再出锅，煮至差不多8成熟的时候便可，否则面条便很容易发粘不好吃，另外还需要掌握1个要点，面条煮熟后要用凉水冲一遍，让其快速降温，这样的面条会更加爽滑劲道；
2、西红柿想要炒出汤汁，记得要用小火慢慢炒，并且时不时用锅铲按压西红柿，这样便可让其加速出汁，不用添加过多的调味料，用食盐和花椒粉便可，口感非常好；
3、面条下锅炒的时候记得要用筷子翻拌，这样的面条才会根根分明，不会黏成一坨，炒面的时间也不用太长了，待面条充分吸收西红柿汁水就可以了。
掌握好技巧，炒面条爽滑劲道不成坨，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
