隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：空心菜1把，大蒜3瓣，食盐少许，食用油少许；
制作过程：第一步，空心菜一把，将其择去根蒂，去掉比较老的部分，空心菜仔细清洗干净，控水后，将空心菜的根茎和叶子分切开；
第二步，大蒜准备出适量，剥皮后，切成细细的蒜蓉，待将所有的食材都准备到位，便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油；
第三步，置于火上，放入蒜蓉，小火煸炒，喜欢吃辣的还可搭配点红椒，待将其中的蒜香味炒出，放入空心菜；
第四步，同时转至大火快炒，将其快速翻炒均匀，差不多30秒钟的时间，沿着锅边淋入一点点开水，快炒均匀；
第五步，翻炒一会后，根据个人的口味加上点食盐调味，再加上一点点鸡粉提鲜，翻炒至入味后，就可以关火了，将做好的空心菜盛出在盘中，上桌。
小编总结：空心菜我多会用清炒的方法做，只需搭配点蒜蓉翻炒便可，这样的空心菜虽说是清淡，但却不会让人感觉寡淡，空心菜中的叶绿素含量比较丰富，适当吃对于降脂减肥、美容皮肤等都会有非常好的帮助，当然了空心菜的价格也比较实惠，3块钱能买一大把，除了清炒这个做法，空心菜还可用来煮粥，对于喜欢吃空心菜的朋友来说，非常建议可以学习多种不同的做法，想吃了便可随手做，清炒空心菜这道菜，大家其实掌握好了方法和技巧，便可轻松搞定一份翠绿清爽的菜肴，这道清炒空心菜每次上桌，总能得到我家大人和小孩的喜欢，比饭店做的吃着还要香。
1、炒空心菜，别再焯水了，学会1招技巧，空心菜下锅炒的时候，用大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，这样的空心菜便会翠绿不出水，比焯过水的好吃多了；
2、很多人发现炒空心菜容易发黑，掌握1招，空心菜下锅后，记得不能加锅盖，全程开盖翻炒，这样便可避免空心菜发黑变色，另外沿着锅边淋入少许的开水，这样炒的空心菜也会更加清爽，不会变得软烂；
3、喜欢吃辣的可以在爆香蒜蓉的时候搭配点干辣椒，这样整体的口味也会变得更佳，蒜蓉的量可以适当多一点，蒜香浓郁，口感才会更加好，整道菜的炒制时间不超过3分钟。
炒空心菜掌握好技巧，清香鲜嫩味道佳，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
