隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：胡萝卜半个，鸡蛋2个，香菇10朵，香葱2根，食盐少许；
制作过程：第一步，香菇事先放入盐水中浸泡10分钟，香菇搓洗干净，挤干其中的水分，将香菇切成稍微厚一点的片；
第二步，胡萝卜半个，清洗干净后，将胡萝卜擦成细细的丝或者是切成薄片，鸡蛋磕入在碗中，打散成蛋液，香葱择洗干净后切成葱花；
第三步，准备好食材便可开始炒菜，炒锅中添上食用油，烧热后，将蛋液淋入在锅中，划散炒熟后，将炒好的鸡蛋先盛出；
第四步，重新在锅中添油，烧热后，将香菇片和胡萝卜丝一同下锅翻炒，待将其炒至断生的时候，根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，同时将炒好的鸡蛋重新下锅翻炒均匀，加上一点点料酒，混炒好后，撒上葱花拌均匀，关火，将做好的香菇炒鸡蛋盛出在盘中。
小编总结：香菇的食用价值和药用价值都非常丰富，平常适当吃对于我们也会非常有好处，香菇的价格相对也比较实惠，5块钱能炒一盘，其可随意搭配食材，不管怎么做都好吃，在秋后9月，气温转凉了，正是吃香菇的最佳时间，这个时候适当吃香菇对于增强体质有着非常好的帮助，大家也别错过了，对于香菇这样的碱性蔬菜，我们平常也可适当吃，比肉吃着香，营养还高，香菇素来便有“菇中皇后”的美称，家里的大人和小孩都可适当吃，对于身体非常有好处，香菇的烹饪方法多样，香菇酿鹌鹑蛋、黄油烤香菇等等都是经典做法，大家可以换着花样做。
1、香菇中容易藏有小虫子或者是其他杂质，所以在烹饪前将其放入在盐水中浸泡一会，可以帮助逼出杂质，吃着更加干净卫生，香菇不要切得太薄了，稍微厚一点的片更容易吸收菜汁，嚼着口感也会非常好；
2、炒鸡蛋的时候记得要用热油，热油大火下锅炒，鸡蛋更香，喜欢比较嫩滑的鸡蛋，在打散蛋液的时候加上一点点温水，这样炒的鸡蛋蓬松又嫩滑；
3、香菇和胡萝卜都比较容易熟，而且建议不要炒太长的时间，否则营养容易流失，将其下锅大火快炒，短时间内炒好出锅，这样整道菜的口感会更加美味。
9月，遇到这碱性蔬菜别错过了吃，随手搭配便是一道大菜，如果你认为香菇的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
