第五步，差不多炖了一个半小时的时间，汤就炖好了，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味，关火，将做好的青橄榄瘦肉汤盛出在碗中，上桌。

小编总结：9月份，青橄榄新鲜上市了，这个时候错过吃就可惜了，青橄榄的价格虽说比一般的水果要高，但价值却也是非常丰富的，对于清热、生津、除烦渴等都有非常好的帮助，青橄榄除了可以直接吃，还可用其搭配各种肉煮汤，青橄榄猪骨汤、青橄榄炖猪肺、青橄榄炖鸽子等等都是经典做法，而在每年的这个时候，广东人便特喜欢用青橄榄煮瘦肉汤，清香又甘甜，口感好，而且还特别的健康，这个时候的青橄榄正值新鲜，错过吃真的太可惜了，就要再等一年，所以大家一定不能错过。

1、记得要选择用春瘦猪肉，否则整体的口感会受到影响，猪肉记得要事先焯水处理，而且要冷水下锅煮，随着水温的慢慢上升，会将其中的血水和杂质都逼出，这样煮的汤会更加清甜，不会有异味；

2、雪梨皮的价值也非常高，所以不用去皮，连皮一同煮价值更加丰富，记得事先要用食盐将其外皮搓洗干净，这样可以帮助去除表皮的蜡，吃着更加干净卫生；

3、煮汤的时间比较长，所以一次性要加足水，如果中途加水，也一定要加开水，不能用冷水，否则整体的价值会受到影响，炖肉汤不能过早加盐，将汤炖好后再放盐，防止将其中的蛋白质凝结，从而肉便不容易会煮烂。

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