隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：大虾15个，生抽1勺，白醋1勺，老抽1勺，大蒜3瓣，白糖半勺，料酒少许，食盐少许；
制作过程：第一步，大虾准备出适量，将其事先剪去虾须和虾足，再用牙签将虾线挑出，用清水将其冲洗干净，控下水，依次处理好的大虾放入在一个大碗中；
第二步，在其中加上点料酒和少许的食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，大蒜准备出适量，剥皮后切成细细的蒜蓉，炒锅中添上少许的食用油；
第三步，放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，将腌制好的大虾放入在锅中，中火煸炒，一边炒一边用锅铲按压虾身，将其中的虾油逼出，慢慢就会看到虾身变红了；
第四步，这个时候在其中加上一勺生抽和少许的老抽，炒至虾上色，同时再加上一勺白醋，加上点白糖提鲜，翻炒均匀后，加上小半碗的清水；
第五步，焖煮一会，待看到锅中的汤汁明显减少，收下汁，就可以关火了，将做好的油焖大虾盛出在盘中便可。
小编总结：油焖大虾作为山东的一道非常经典的菜肴，其被流传开来后受到了不少人的喜欢，但与其总是在饭店吃，还不如自己亲手做，用料放心，家人也会吃的更加开心，油焖大虾这道菜鲜嫩味美，而且色泽还红亮，让人仅是看上去便会非常有食欲，而且油焖大虾这道菜的做法其实也并不难，大家掌握好其中的小技巧，油焖大虾好吃更好看，家里有小朋友喜欢吃油焖大虾的别总是去饭店了，亲手在家便可搞定美味更好看的菜肴。
1、油焖大虾，别直接就下锅，多加1个步骤，便是将虾事先加上食盐和料酒腌制一会，经过腌制，可以帮助去除其中的腥味，使得大虾口感更佳，而且还可增加虾肉的紧致，更佳有弹性；
2、大虾想要色泽红亮，掌握1招，便是在煸炒大虾的过程中，时不时用锅铲按压虾头和虾身，这样可以将其中的虾油逼出，虾油逼出了，整体看上去也会红亮，非常好看，而且这样做的虾口感非常好；
3、虾不适合长时间烹煮，所以建议大家事先将调味料混合调成汁，待将虾炒好后直接淋入锅中便可，这样的大虾便可在短时间内就出锅，口感也能得到保证。
掌握好这3点，大虾鲜嫩弹牙，好吃更好看，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
