隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：五花肉2斤，生抽30克，食盐15克，老抽20克，白酒10克，冰糖10克，花椒、八角适量；
制作过程：第一步，带皮五花肉准备出适量，将其表面清洗干净，然后放在通风处控干水，保证表面无生水的状态；
第二步，将处理好的五花肉放入一个无水无油的容器中，在其中放入生抽、老抽、冰糖和食盐，然后再加上点白酒，放上点八角和花椒粒；
第三步，戴上一次性手套将其抓拌均匀，放在室内静置腌制一天的时间，中途过程记得要翻下面，保证五花肉的每一块都能粘裹料汁，方便入味；
第四步，腌制时间越长，腊肉会越入味，待将其腌制好后，将五花肉一条一条地挂起来，然后挂在阳台上面晾晒，差不多5天的时间；
第五步，将其晒好后，装入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候先将其放入水中煮一煮，切片蒸或者是炒都可以。
小编总结：
1、五花肉最好切成条状的，方便后续的晾晒，将其事先清洗干净后，记得一定要控干表面的水分，保证不沾生水，这样的腊肉保存时间才会更加长；
2、腌腊肉的时候，食盐是不可少的，但除了食盐，白酒和冰糖这两样才是最关键的，冰糖的加入可以起到提鲜的效果，让腊肉咸中带香；而放入白酒，可以起到一定的防腐作用，另外白酒还可帮助去除五花肉中的腥味，让肉经过晾晒吃着更香；
3、五花肉加上调味料后别急着就腌制，将其先放入盆中腌制最少一天的时间，让调味料可以充分融入在五花肉中，这样的五花肉才会更加入味好吃，晾晒的时候要放在光照比较好的地方，最好是连着一星期都不会下雨的时候再做，效果会更好。
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