隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：龙利鱼400克，生姜1块，小葱适量，生抽1勺；
制作过程：第一步，龙利鱼事先处理掉不能食用的部分，将其仔细清洗干净，控一控其中的水分，生姜一小块洗净后去掉皮，将生姜切成丝；
第二步，香葱准备出适量，摘洗干净后，控水，同样将香葱切成丝，准备一个要上锅蒸的盘子，在盘子的底部铺上生姜丝，然后将处理好的龙利鱼放盘子上；
第三步，在龙利鱼的表面也铺上点生姜丝，再放入香葱丝，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入龙利鱼开始蒸，大火差不多8分钟的时间；
第四步，这个过程中，另外切一些新的葱姜丝，喜欢吃辣的还可切一点小米辣，待将鱼肉蒸好后，盛出来，去掉蒸制的葱姜丝，同时盘子中的水也需要倒掉；
第五步，在龙利鱼上码放新的葱姜丝，以及小米辣，炒锅中添上油，将其烧热后，浇在葱姜丝上面，最后再浇上生抽，便可上桌了。
小编总结：
1、如果是在超市买处理好的冷冻龙利鱼，回家后记得要将其先解冻，如果时间比较紧张，没有太多的时间等，便可将其放入在冷水中解冻，注意一定不能用热水，否则反而会将鱼肉烫坏；
2、蒸鱼的时候不用放盐，因为盐会使得鱼肉变紧致，这样反而会使得鱼肉变老，所以只需要放入葱姜来去腥就可以了，蒸好的鱼肉会浇上生抽吃，生抽自身便有咸味，所以不用担心会寡淡无味；
3、鱼肉非常嫩，蒸制的时间无需太长，开水上锅，差不过6-8分钟就可以了，在短时间内将其蒸好出锅，更能保证鱼肉嫩滑的口感。
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