隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：芹菜叶60克，面粉90克，葱1根，鸡蛋2个，味极鲜2勺，青椒半个，蚝油1勺，食盐少许；
制作过程：第一步，芹菜叶准备出一大把，将其仔细清洗干净，在锅中添上水，加上一勺食盐，待将水烧开后，放入洗净的芹菜叶焯烫；
第二步，待锅再次烧开后，将芹菜叶捞出，放入凉水中浸泡至凉，捞出芹菜叶，挤干其中的水分，将芹菜叶切碎；
第三步，大葱择洗干净后切碎末，青椒去根蒂和辣椒籽，切碎，将食材全部放入在一个大碗中，在其中磕入2个鸡蛋，朝着一个方向将其搅打均匀；
第四步，然后在其中加上点酱油和蚝油，淋入一勺食用油，根据个人的口味加上点食盐调味，将其拌均匀后，分次少许加入面粉，直到可以成团便可；
第五步，在锅中添上油，烧至6成热的时候，将拌好的馅用勺子整理成丸子状，依次下入锅中，炸至丸子变色后，捞出，待锅中油温升高复炸一遍。
小编总结：
1、芹菜叶焯水的时候加上一勺食盐，保留其翠绿的色泽，芹菜叶焯水的时间不可长，开水下锅，待再次开锅的时候就可以了，焯过水的芹菜叶子更加易于后续的操作，而且还可去除其中的怪味；
2、做丸子的时候加上鸡蛋，既可以起到粘合的作用，而且还能让炸好的丸子吃着更加香酥，其中的调味料可以根据个人的喜好来搭配，面粉需要分次少许慢慢加，再根据实际的情况决定加面粉的多少；
3、馅料可以用两个勺子做成丸子状，这样不用沾手，炸丸子的油温要掌握好，差不多6成热最佳，炸至其变色后捞出，再复炸一遍，这样的丸子更加香脆好吃。
芹菜叶的这个做法太香了，如果你也喜欢吃芹菜叶丸子，欢迎收藏这个做法学习，或者是将芹菜丸子的这个做法分享给更多需要的人！
