第五步，加上点食盐和蚝油调味，翻炒均匀后，加上少许的白糖提鲜，翻炒至食材断生就可以出锅了。

小编总结：日常饮食中，多吃蔬菜、菌菇等食材对于我们的身体都有非常好的帮助，尤其是秋后比较干燥，用多种素菜搭配做菜，营养美味更健康，木耳是我家大人和小孩都非常喜欢的一种菌类，其中含有的铁元素极其丰富，是猪肝的7倍，女性朋友适当吃木耳，对于抗衰老、通肠胃都有非常好的帮助，木耳的吃法多样，还可随意搭配食材，尤其是用木耳炒菜，更是可以搭配多种蔬菜，其中我更多会选择用荷兰豆和胡萝卜做搭配，整道菜非常清淡，但口感却非常美味，不会让人觉得寡淡，喜欢吃炒木耳的便可学习做法了。

1、炒木耳一下锅就噼啪响？学会饭店的1个小窍门，将木耳事先放入在开水锅中焯烫下，时间不用太长，1-2分钟便可，焯过水的木耳便不会出现炸锅的情况，而且炒的木耳还更加鲜嫩；

2、木耳不管是炒菜还是煮着吃，都需要将其先泡发，并且注意要用冷水泡发，不可直接将干木耳接触高温烹饪，否则木耳的口感和价值都会受到很大的影响，一般冷水浸泡一个小时的时间都能泡发；

3、炒这道菜记得要用大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，食材的口感会更佳，另外注意调味料不用放太多了，以免会压制食材本身的鲜味。

炒木耳的时候掌握好技巧，木耳鲜又嫩特好吃，如果你也认为炒木耳的这个方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！