第五步，待煎至鱼饼的一面定型的时候，便可翻面，两面分别煎至金黄，就说明煎熟了，盛出后可以搭配点生菜、番茄酱等吃，口感特别美味。

小编总结：做鱼饼的时候搭配点五花肉，整体口感会更加丰富，做好的鱼饼个人喜欢卷着生菜吃，这样可以减轻腻味，吃着更加爽口，就如同吃烤肉一般，狗棍鱼做鱼饼可以说是再好不过了，外皮带着一点点的脆感，内里特别的香软，整体口感非常好，狗棍鱼煎鱼饼是深受潮汕人喜欢的，口感好的没话说，而且还特别的滋润，每年开海了，便不容错过吃这海鱼，不管是煎鱼饼亦或是煮汤都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好来做。

1、鱼肉泥中加上点五花肉泥，可以起到很好的粘合作用，鱼饼不容易会松散，所以这点大家别少了做，另外注意一定要用五花肉，不可用纯瘦肉，否则吃着容易发柴，大大影响整体的口感，肉馅需要细一点，所以建议用机器打成肉泥；

2、肉馅中加上点食用油可以帮助锁住食材中的水分，做好的鱼饼也会更加嫩滑多汁，其中的调味料可以根据个人的口味搭配，生粉也是为了起到黏稠性，但注意别放太多了；

3、煎鱼饼的时候全程小火慢慢煎，待将底部煎至定型后再翻面，更能保证饼的完整性，但如果定型后便需要记得勤翻面，防止煎糊了。

开海了，就要吃狗棍鱼，如果你也认为狗棍鱼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！