第五步，在锅中添上水，冷水放入花卷开始蒸，大火蒸差不多12分钟的时间，关火后虚蒸3分钟，就可以出锅了。

小编总结：花卷可以说是馒头的升级版，制作所需的辅料增加了，口感也更加美味了，做花卷可随意搭配食材，葱姜花卷、麻酱花卷、椒盐花卷等等，大家可以根据个人的喜好选择，我家早餐最近便常会选择这款香葱花卷，只需要经过一次的发酵，出锅充满了葱香味，花卷又特别的暄软好吃，做一锅都能被家人吃光，早餐自己亲手做比外面买的强多了，葱香花卷的做法相对比较简单，掌握好技巧，花卷的口感便会非常好，早上刚起床人们的脾胃比较虚弱，这个时候吃发面做的食物，易于消化和吸收，对肠胃也非常有好处，非常建议大家可以学习这个做法。

1、酵母粉记得要用30度左右的温水融化，这样让酵母可以更好发挥活性，一定不能用太热的水，否则容易烫死酵母，水需要分次少许慢慢加入面粉中，防止出现太湿软的情况；

2、发酵面团需要创造条件，在冷天的时候需要放在比较暖和的地方，发酵速度便会更快一些，判断发酵成功的方法，可以用手指在面团上戳一个洞，如果不回缩说明成功了，或者是撕开面团，内部组织呈现蜂窝状，同样视为成功；

3、冷水上锅蒸，在水温上升的过程中还有一个发酵的过程，所以无需专门的第二次发酵，蒸好的花卷关火虚蒸下，防止花卷表面塌陷回缩。