隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：草鱼1条，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，葱姜适量，黄豆酱1勺，啤酒半瓶；
制作过程：第一步，草鱼一条，将其处理干净后，切成大块，放入一个大碗中，加上点食盐、生抽、老抽和蚝油，再加上点料酒，用手将其抓拌均匀；
第二步，静置腌制30分钟的时间，这个过程中，生姜切成片，大葱切成段，洋葱剥去外层的干皮后，将其切成块，处理好所有的食材后；
第三步，在锅中添上食用油，烧热后，放入葱段和生姜片，小火煸炒出香味，再将洋葱放入在锅中，翻炒均匀后，放入腌制好的鱼块，同时加上一勺黄豆酱；
第四步，简单翻拌下，在其中倒入一瓶啤酒，大火将其煮开后，转至小火慢慢炖煮，不要加锅盖，差不多炖了25分钟的时间；
第五步，鱼肉便炖好了，这个时候转至大火收下汁，待将汁收浓后，关火，将做好的啤酒鱼盛出在盘中，便可上桌了。
小编总结：草鱼的这个做法，制作过程简单方便，而且大方有面子，即将是中秋佳节了，在家宴的时候做这款啤酒炖鱼便也是非常不错的选择，自从我学会这个做法后，我家的草鱼便不用水煮了，啤酒自身的去腥效果非常好，用其来炖煮鱼，可以起到去腥提鲜的效果，整体的口感非常棒，鲜嫩无腥味，让人吃一次便能上瘾，草鱼的这个做法自从我学会后，隔三差五便会做一次，家人每次都能吃得特别过瘾，对于喜欢吃草鱼的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃便能随手做。
1、草鱼别直接就炖煮，事先加上点调味料腌制一会，让草鱼可以变得更加入味好吃，而且还能帮助去除其中的腥味，整体口感更为丰富，喜欢吃辣的还可搭配点辣椒；
2、这道菜可以多准备点洋葱，口感会非常好，加入的啤酒无需太多，可以与鱼肉齐平便可，黄豆酱可以换成其他个人喜欢的酱料，没有过多的约束；
3、炖煮鱼的过程中，无需加锅盖，打开锅盖煮，可以将其中的酒精挥发，这样炖煮的鱼小朋友也可以吃，鱼肉比较容易熟，差不多20-25分钟就可以了，汤汁不用收太干，稍微留点泡饭吃也很美味。
用啤酒代替水炖煮，去腥又提鲜，如果你平常也喜欢吃草鱼，欢迎大家收藏学习草鱼的这个做法，或者是分享给更多需要的人！
