隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：莲藕1节，胡萝卜半根，木耳20克，荷兰豆100克，生抽1勺，食盐少许；
制作过程：第一步，莲藕一节，削去皮，清洗干净，将莲藕切成薄薄的片，放入加上白醋的水中浸泡，荷兰豆一把，去掉头尾后，清洗干净；
第二步，胡萝卜半根，洗净后切成菱形片，木耳事先需要泡发，去掉蒂后，将木耳撕成小朵，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐和几滴食用油；
第三步，依次将荷兰豆、莲藕、木耳和胡萝卜下入锅中，分别将其焯熟后，捞出过一遍凉水，控水，准备好所有的食材便可开始炒菜；
第四步，炒锅置于火上，将其烧热后，放入事先切好的葱花，小火煸炒出香味，将莲藕、荷兰豆和胡萝卜一同放入在锅中，混合翻炒均匀；
第五步，翻炒一会后，加入胡萝卜，同时放入一小勺生抽，翻炒均匀，根据个人的口味加食盐和白糖调味，炒均匀后，淋入一勺水淀粉勾芡就可以出锅了。
小编总结：莲藕、木耳、荷兰豆和胡萝卜，这四样都是价值非常高的食材，虽说都是素菜，但却深受大众的喜欢，口感美营养高，适当吃非常有好处，这款营养美味更低脂的食物，上桌总会受到女孩子的喜欢，另外在吃了大鱼大肉后，担心会积食，也可以做一道素炒菜，润肠、消积食，而且还能帮助消除油腻，这道素炒菜特别的素净清爽，是我家中秋节宴客首选的时蔬小炒，建议大家也可以学习做法。
1、莲藕切成稍微薄一点的片，口感更加脆爽，莲藕切好后记得要放入水中浸泡，同时在水中加上点白醋，可以防止其氧化发黑，保留白净的色泽；
2、所有的蔬菜事先下锅焯下水，在炒菜的时候便不会浪费太长的时间，更能保证清脆，焯水的时候记得加上点食盐和食用油，保留其原本的色泽，焯水的时间不要太常了，否则口感不好，焯过水过一遍凉水，清脆更爽口；
3、因为蔬菜事先已经焯过水了，所以下锅炒的时候记得要大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，这道菜无需添加过多的调味料，简单的搭配更能凸显食材自身的鲜味，加上点水淀粉勾芡可以让整体看上去更加黏亮。
如果你也认为这款时蔬小炒的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
