隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：
板栗200克，土鸡1只，蚝油1勺，酱油2勺，料酒2勺，胡椒粉少许，生姜1块；
制作过程：
第一步，板栗准备适量，将其清洗干净后，在每个板栗的表面切一刀，放入水中煮5分钟，看到皮微微裂开，捞出剥皮；
第二步，鸡一只，将其宰杀处理好，洗净后控水，将鸡肉剁成块，生姜一小块切成片，在锅中添上少许的食用油，烧热后放入姜片爆香；
第三步，然后将切好的鸡肉放入在锅中，快速翻炒均匀，一边翻炒，一边用锅铲按压鸡肉，让其鸡皮可以逼出油脂，待看到鸡肉变色的时候；
第四步，加上胡椒粉、酱油和蚝油，翻炒均匀后，将板栗放入锅中，翻炒均匀后，加入一大碗的清水，加上锅盖开始炖煮；
第五步，锅开后转至中火，待看到焖煮至水分明显减少，转至大火收下汁，同时根据个人的口味加上点食盐调味，炒至入味出锅。
小编总结：鸡肉和板栗搭配烹饪，板栗会吸收肉汁，变得软糯入味，而鸡肉吸收了板栗的清香，还可帮助减轻其自身的腻味，让整体的口感变得特别美味，栗子作为秋天正当时的食材，有着秋果之王的美称，尤其是在每年的八月十五中秋前后，更是吃栗子的最佳时间，除了可以做糖炒栗子，还可用栗子来烹饪，这道板栗烧鸡便是非常不错的选择，营养更美味，另外栗子的维C含量极其丰富，是苹果的5倍，极易被人体所吸收，大家更是别错过了学习。
- 栗子事先在表皮划刀，不用切太深，表皮轻轻划破便可，让其放入锅中煮一会，便可轻松去皮，不伤手，用来烧鸡的栗子用生栗子便可，按照个人的喜好来准备用量；
- 鸡皮的油脂比较多，不喜欢太油的可以事先将鸡皮去掉，或者是在下锅翻炒的时候，多按压鸡皮，让其逼出油脂，这样吃着也不会让人感觉太过油腻，鸡肉无需焯水，直接下锅炒便可，焯过水的鸡肉容易肉质发柴；
- 鸡肉相对来说是比较容易熟的，所以无需放太多水，没过食材就可以了，汤汁不用收太干，稍微留点汤汁拌饭，食盐不要太早下锅，待收汁的时候放便可，否则容易让鸡肉的蛋白质凝结，不易炖烂。
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