第五步，锅中添上油，烧至用筷子插入冒小泡泡的时候，将油糕放入锅中开始炸，过程中需要不停翻面，直到糖糕可以浮起在锅面，继续炸，直到其上色，出锅。

小编总结：对于炸糖糕这样的特色小吃，喜欢的当然不能放过学习的机会，当然了万事都是需要灵活掌握的，大家在做这款炸糖糕的时候，需要根据实际的情况来决定食材的用量，用更符合家人口味的方法做，家人也才会吃得更加开心，这款炸糖糕没有难度，大家将技巧用对了，炸糖糕便会非常好吃，而且炸糖糕还可根据个人的喜好来搭配馅料，红糖馅、白糖馅都可以，随意操作便可。

1、炸糖糕，烫面一定要软，而且一定要用开水，烫面因为会非常软又粘，所以大家可以多用几根筷子来搅拌，会更加易于操作，开水的用量，保证可以烫至没有干面粉的状态就可以了，具体的用水量根据实际的情况来定；

2、只会烫面当然也不行，用上这1招，便是将面烫好后，记得要在手心抹上油，将其揉搓均匀，否则你会发现面团特别的粘手，根本不能成型，揉好的面团要松弛半个小时，让其更好发挥延展性，也会更加易于后续操作；

3、炸糖糕油要热，当然了热到什么程度也需要有把握，一般烧至油7成热，也就是用筷子插入冒泡的状态就可以了，炸的过程不停翻面，让其受热均匀，也会轻松就鼓起来，保证能空心。

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