隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：
猪肉500克，香葱3根，冬瓜400克，玉米淀粉1勺，鸡蛋1个，花椒粉1小勺，食用油1勺，生抽1勺；
制作过程：
第一步，猪肉馅剁的细一些，加上食盐、淀粉、生抽、花椒粉，磕入一个鸡蛋，加上点食用油和香油，朝着一个方法搅打均匀；
第二步，直至肉馅上劲了，将葱花放入，搅拌均匀便可，冬瓜一块，削去皮，切成薄厚适中的片，处理好所有的食材，在锅中添上水烧开；
第三步，待将水烧至底部微微冒泡，也就是差不多7成热的时候，转小火，用手抓起一小把肉馅，将其搓圆从虎口处挤出，放入锅中；
第四步，按照这个方法将所有的丸子都做好，依次下入锅中，这个时候便可转为大火，煮至滚开后，用勺子将浮沫撇干净，直接下入冬瓜片；
第五步，一同煮，并且加上点食盐和生抽调味，煮至丸子变熟后，就可以关火了，做好的丸子汤盛出在碗中，撒上葱花点缀。
小编总结：丸子可以用鸡肉、牛肉、羊肉等做，冬瓜可以换成海带、白萝卜等等，这些原料大家都完全可以根据个人的喜好决定，事先将肉馅调好了，自身的味道便非常足，汤中无需添加太多的调味料便能入味好吃，特别的清爽，秋天比较干燥，家里有老人和孩子的更是要多家注意，多喝这款冬瓜丸子汤，润燥补水还补充营养，我家一周要喝三次，次次上桌都光盘，可见这款冬瓜丸子汤还是非常有魅力的。
- 做丸子的肉馅要细一些，这样的丸子口感更好，其中加入调味料，记得要朝着一个方向搅打，上劲后做好的丸子才不容易会松散，加上鸡蛋可以让肉馅变得更加嫩滑，加上淀粉则是为了让其有弹性，但注意淀粉一定不能多，否则丸子会发硬；
- 煮丸子汤，一定不能滚开的水下锅，小火保持水微微开的时候下锅煮，这样的丸子不会散开，大火将其煮开后，表面会有浮沫，介意的便可将其撇去，用煮丸子的汤直接放入冬瓜煮便可；
- 冬瓜可以根据个人的喜好切，如果切得厚需要多煮一会，但注意丸子不可煮太长的时间，用筷子可以轻松扎透便说明熟了，因为我用的瘦肉多，如果煮的时间长了，丸子便很容易会发柴变老。
秋天就要喝冬瓜丸子汤，如果你也认为这款丸子汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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