隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
元旦假期，应该有很多朋友也喝过一场了，假期的最后一天，咱就不做什么下酒菜了，做一些营养简单的素菜素汤，我们做一道冬瓜木耳鸡蛋汤，几分钟就能熬一锅，非常省事。
1.首先准备食材
提前把木耳泡上，泡好以后切碎，冬瓜一块去除瓜皮和瓜瓤后切成细丝，胡萝卜半根也切成细丝，再准备一根火腿切成同样的细丝。
另外切一点葱花和姜末，取一个小碗，打入2个鸡蛋快速搅散成鸡蛋液，准备一个小盆放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量的加入清水搅成细腻的面糊。
最后切一点香菜段备用。
2.食材全部准备好以后把配菜焯一下水
锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮30秒，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来。
快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪
把锅烧热加入适量植物油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，再倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克（没有的话不加也可以）
大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊调成自己喜欢的浓稠度，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油，撒上香菜美味即成。
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THE END
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