炒米粉是一道江西的小吃，在江西各大街口都能看见炒米粉的饭店，再米粉里面在放点小米辣，那味道真是太好吃了，配菜可以根据个人的喜好菜搭配，今天小编用的是小青菜和豆芽，家里没有这些食材也可以换蒜苗 鸡蛋一起来炒 ，味道也是非常好吃的，今天小编就和大家来分享这道香辣炒粉的做法，有没看懂的小伙伴欢迎在评论区留言，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

米粉200克、牛肉80个、红辣椒30克、绿菜20克、豆芽20克

配料

大蒜半头、生抽10毫升、老抽5毫升、淀粉5克、盐5克

做法

1、首先我们将买回来的米粉，放入清水中，大约泡1个小时，泡软后备用。

2、牛肉尽量选牛腱子肉 比较好吃，把牛肉洗净，切成1公分左右的小丁，装碗备用。

3、牛肉丁碗中加入淀粉5克、盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

4、锅中加入食用油，油温5成热的时候，下入腌制好的牛肉丁，快速炒开，转小火。

5、看锅中牛肉变色，炒至6成熟的时候，下入红辣椒碎30克、蒜末10克 一起翻炒出香味，在加半碗清水，大火烧开。

6、锅中水开了后，加入泡好的米粉，控干水后下锅翻炒均匀。

7、锅中再加入10毫升生抽，5毫升老抽，一起翻炒上色。

8、最后加入青菜、豆芽，大火翻炒 ，出锅点来点盐即可，这道美味香辣的米粉就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、米粉选择江西的土扎粉比较好吃，炒起来也劲道。

2、出锅前 盐不要放多，因为老抽和生抽都很咸，可以根据各人口味来放。

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