今天给大家带来一道“老汤包豆皮”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

干豆腐是家庭中比较常见的一种食材，用干豆腐包裹馅料来蒸着吃，既营养 又健康，做好又可以热着吃，又可以晾凉了吃，饭店里做的会加一些老汤，在家里一般都没有老汤就加开水就可以 ，今天小编做的干豆腐里加了一些虾干，味道很鲜，因为是蒸菜，盐分会流失一些，所以蒸的时候可以多放点盐。今天小编就和大家来分享这道老汤包豆皮的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

干豆腐300克、猪肉馅100克、虾干30克

配料

葱20克、姜20克、白胡椒5克、老汤适量、蛋清1个、料酒10毫升、盐5克

做法

1、首先把干豆腐洗净，切成大小一致的正方形，8公分左右即可 ，这个尺寸大家可以随意 尽量稍微大一些。

2、虾干洗净倒入碗中、加入10毫升料酒、蒜片 葱 备用。

3、锅中加水，烧开后加入虾干 大火蒸10分钟 。

4、10分钟后，把虾干拿出来 ，稍微凉了一下 用手撕碎，装碗中备用。

5、猪肉馅装入碗中，加入5克盐，用手抓匀 备用。

6、肉馅抓匀了后，倒入少许清水，用手搅拌上劲。

7、肉馅上劲了后，加入刚才撕好的虾干，再加入5克的白胡椒粉 搅拌均匀 备用。

8、把肉馅抓一点放入干豆腐上，尽量放向下的位置，向上卷起肉馅 包上。

9、来一点蛋清抹到干豆腐边封口，装入盘中备用，把每个干豆腐都这样包起来。

10、都包好了后，在干豆腐上面加入老汤，没有老汤的来一点热水也行。放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

11、大火蒸10分钟后，把干豆腐拿出，上面来点葱 这道老汤干豆腐就做好了，味道非常好吃，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、干豆腐尽量切的均匀一些，这样摆盘才好看。

2、喜欢吃辣的 可以在出锅后撒点小米辣 味道也是很不错的。

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