大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“粢饭糕”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

粢饭糕是流行 江，浙，沪 一带非常有名的小吃，做粢饭糕可以用糯米或者大米来做，糯米是比较粘稠的，口感软糯，用大米做的话 比较容易定型，用隔夜饭也是可以做这道美食的，要是家里没有磨具，可以用长方形的保鲜盒也可以做的，也可以在米饭里面拌一些火腿味道更好吃，今天小编就和大家来分享这道粢饭糕的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

糯米100克、大米100克

配料

盐5克、食用油适量

做法

1、做粢饭糕之前 我们要先把糯米提前浸泡1个小时，泡开后把糯米100克、大米100克倒入碗中，加入1勺盐。

2、再倒入和平时煮米饭一样的水，盖上锅盖 中火煮熟20分钟关火，在焖10分钟。

3、蒸好的米饭，趁热装入模具里，没有模具的可以用长方形饭盒，模具里面要套上保鲜膜。

4、装好米饭后，用饭铲子用力压紧，这样定型比较快，米饭凉透了后 放入冰箱冷藏1小时。

5、1个小时后，把米饭拿出来 用刀把米饭切成大块，装盘备用。

6、锅中倒入半锅油，油温7成热的时候，轻轻的米饭块下入锅中。

7、锅中米饭块不要马上翻动，要不容易碎 ，炸1分钟后，表面金黄定型后 翻一面在炸。

8、炸至两面都金黄后 捞出装盘，这样一份香味十足的粢饭糕就做好了 小伙伴们有学会吗。

小编贴士

1、没有磨具的可以用长方形饭盒来做，是一样的效果。

2、炸粢饭糕的时候 用中火就可以，刚下火不要动 容易碎。

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