大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“陈皮牛肉”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

天气马上要进入夏天了，普通的炖牛肉已经不适合吃了，今天这道牛肉凉着吃更好吃，用橘子皮和牛肉一起做，清爽解腻，还有健脾祛湿的功效，营养也很丰富，在腌制牛肉的时候，没有加料酒，小编是加入了一些白兰地，白兰地的香味和橘子皮的苦味融合在一起，味道非常好，今天小编就和大家来分享这道陈皮牛肉，有没看懂的小伙伴记得在评论区留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

牛肉500克、陈皮15克、葱段10克、姜片10克

配料

盐5克、干辣椒3克、花椒3克、白兰地20毫升、白芝麻3克、八角2个、桂皮3克、草果5克、麻油5毫升、老抽10毫升

做法

1、碗中倒入温水，把陈皮15克倒入碗中，浸泡30分钟 直到泡开，泡陈皮的水不要倒了 留着用。

2、牛肉用清水洗净，切成1公分左右的牛肉片 装盘备用。

3、牛肉片里加入白兰地20毫升、盐5克、腌制10分钟 备用。

4、锅中加入食用油，油温7成热的时候 下入腌制好的牛肉片，小火慢慢煎。

5、牛肉片炸到有点焦黄，上色后 控干油，装入盘中备用。

6、锅中再倒入少许油，下入姜片5克、葱段5克、干辣椒3克、花椒3克、陈皮15克 小火炒出香味。

7、锅中炒出香味后，下入刚才泡陈皮的水，老抽10毫升、加入草果5克、八角2个、桂皮3个，盖上盖子开大火煮开。

8、锅中水煮开后，用漏勺捞出所有香料，只留下汤汁。

9、捞出香辣后，下入煎好的牛肉片，小火炖10分钟。

10、10分钟后，转大火 收干汤汁，再来5毫升麻油 装盘。

11、装盘后，在牛肉上面撒点熟白芝麻，放凉后就可以吃了，这道既好吃又下饭的陈皮牛肉就做好了，小伙伴们学会了吗

小编贴士

1、煎牛肉片的时候，尽量多煎一会 最少让牛肉6成热。

2、这道菜凉着吃比较好吃，凉透了可以在放冰箱冷藏一会。

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