大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“田螺塞肉”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

现在这个季节吃田螺是最好的，田螺都是特别肥美的，小编吃田螺喜欢把肉馅装进去 味道非常好吃，田螺塞肉是非常地道的上海菜，将猪肉切成肉末，和田螺肉一起装入田螺壳中，在上锅炒下，做法很简单，下面小编就和大家来分享这道田螺塞肉的做法，有没看懂的小伙伴记得在评论区留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

田螺500克、姜20克、葱10克、猪肉末200克、鸡蛋2个

配料

盐5克、白糖5克、酱油20毫升、五香粉5克、黄酒10毫升、淀粉20克、猪油10克

做法

1、猪肉末装入碗中，加入盐5克、白糖3克、酱油20毫升、黄酒10毫升、鸡蛋搅拌均匀打入碗中，一碗清水、顺着同一个方向搅拌。

2、猪肉末搅拌均匀后，加入淀粉20克搅拌一下，腌制10分钟备用。

3、锅中加入清水，大火烧开后，把田螺倒入锅中 大火煮3分钟，把田螺煮断生装盘备用。

4、等田螺凉了后，用剪刀把尾部去掉，把田螺肉挖出来 。

5、锅中烧水，凉水把田螺壳放入锅中，加入姜片 葱段，中火煮5分钟 去除腥味。

6、把田螺肉切碎，装入肉末碗中 搅拌均匀，备用。

7、田螺壳用凉水过一下，肉馅装入田螺壳里，每个都塞多一些。

8、锅中开小火，加入猪油10克、小火慢慢熬化后加入葱末10克、姜末10克 小火炒出香味。

9、锅中炒出香味后，加入田螺 ，再加入酱油10毫升、白糖3克、加入清水没过田螺，盖上盖子中火煮10分钟。

10、10分钟后，打开盖子加入五香粉5克、芝麻油5毫升、撒上点葱花就可以出锅了。

小编贴士

1、田螺壳里塞肉末的时候，一定要装的紧点，这样不容易散。

2、喜欢吃辣的 ，最后出锅可以来点红油，味道更好吃。

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