大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“臭豆腐肥肠煲”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

这道菜看着是用2个比较臭的食材来做的，其实吃起来是很香的，这道菜最麻烦的地方就是在清洗肥肠上面，清洗肥肠的时候，要翻过来，要用面粉或者白醋用力去搓洗，这样才会去除肥肠上面油脂和异味去掉。臭豆腐要煎一下，一定要用小火来煎，这样才更好吃，今天小编就和大家来分享这道臭豆腐肥肠煲的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

臭豆腐6块、肥肠200克、蒜苗50克、姜10克、葱10克、

配料

干辣椒5克、白糖3克、盐10克、酱油10毫升、白胡椒3克、八角2个、香叶3片、

做法

1、肥肠用清水清洗干净后，锅中倒入水，冷水下入肥肠，加入盐5克、八角2个、香叶3片，大火烧开转中火，煮40分钟，煮至7-8分熟。

2、肥肠煮熟后，捞出过一遍凉水，切成3公分左右的小段，装盘中备用。

3、锅中倒入少许油，开小火把臭豆腐煎至两面金黄后，捞出盘中备用。

4、锅中在倒入少许油，加入大蒜、姜末、干辣椒段，小火炒出香味，

5、锅中炒出香味后，加入切好的肥肠段翻炒，再加入酱油10毫升、盐5克、白糖3克，炒均匀。

6、把炒好的肥肠放入砂锅中，再倒入煎好的臭豆腐，加入清水1000毫升，青蒜段、白胡椒3克，盖上盖子，小火煮10分钟。

7、10分钟后，打开盖子加入蒜泥，青蒜叶，这道菜就完成了，闻着臭吃着很香的一道菜，大家学会了吗。

小编贴士

1、煎臭豆腐的时候，要用小火慢慢煎，这样臭豆腐不但会金黄 而且外酥里嫩。

2、喜欢吃原汁原味的臭豆腐也可以不用煎，这样口味比较重，但是味道很好吃。

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