小编非常喜欢吃这道甜烧白，这道菜比较甜，肥肉加上豆沙，是很好的组合，这道菜做好后吃起来一点都不油腻，蒸的时候用小火慢慢蒸，把肥肉里的油蒸出来不少。豆沙很细腻，糯米很香甜，实在太好吃了，小时候妈妈经常给我做这道菜，现在出门在外地 过年的时候回家一次，每次都给我做这道菜，这道菜就是久违的回家的味道。今天小编就和大家来分享这道甜烧白的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

五花肉500克、红豆100克、糯米100克

配料

猪油5克、红糖5克、姜10克、料酒10毫升、老抽10毫升、红枣20克

做法

1、首先我们来制作红豆，红豆放入凉水中浸泡1个小时以上泡发，再倒入锅中煮10分钟煮烂。放入搅拌机打成红豆泥 装碗中备用。

2、锅中开小火，把打好的红豆泥下入锅中，小火慢慢炒干，下入猪油5克，红糖5克继续小火翻炒，炒到猪油完全被红豆泥吸，收装入盘中备用。

3、糯米提前用温水泡发1个小时，锅中倒入5克猪油，小火炒化后 加入泡好的糯米100克，中火翻炒，中途加一碗清水，再煮3分钟 装碗备用。

4、锅中加入清水，下入姜片5克、料酒10毫升，五花肉500克整块下入锅中，中火炖30分钟。

5、30分钟后，把带皮的五花肉捞出控干水分，水分干了后在猪皮部位抹上一层老抽上色。

6、锅中倒入少许油，油温5成热的时候下入五花肉，猪肉皮朝下上色，煎出色后放凉后，放入冰箱冷冻1个小时。

7、1个小时后，把五花肉拿出来，切大片，第一刀切到肉片不要切断，第二刀切断 。

8、把五花肉中间夹入刚才炒好的红豆沙，压一下装入盘中，所以的都这样做。

9、拿一个大碗，把夹好豆沙的五花肉码到碗的边上，在中间放红枣。

10、最后在红枣上面在装上糯米，压实，碗上盖上保鲜膜，锅中上气后，大火上火蒸2个小时。

11、两个小时候后，把五花肉拿出来 扣到盘子上，这道菜就完成了，这样一道既好吃又不油腻的五花肉，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、红豆和糯米都需要提前浸泡，最好是用凉水多泡一会。

2、这道菜是甜菜，味道非常好吃，入口即化的。

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