“糖醋带鱼”的做法

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天给大家带来一道“糖醋带鱼”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

今天去超市,买了几条带鱼,回来收拾一下,让妈妈做了一盘糖醋带鱼来吃,这道菜酸酸甜甜的,比较开胃,我感觉比红烧的要好吃,做这道菜用的带鱼尽量选择体型比较大的带鱼,新鲜的带鱼比较结实,带鱼是没有鱼鳞,但是表皮上有一层银色的麟粉,做带鱼之前我先用盐给带鱼腌制一会,这样可以去腥,做出来的带鱼没有异味。今天小编就和大家来分享这道糖醋带鱼的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

带鱼500克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、香菇2个、春笋20克、肉末50克、蒜苗20克

配料

盐5克、白醋15毫升、白糖10克、番茄酱20克、料酒10毫升、面粉10克、蒜蓉辣椒10克


做法

1、首先我们把带鱼收拾干净,再用清水洗净后斜着切成段,可以稍微大一些装入盘中备用。

图片[1]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

2、切好的带鱼均匀的撒上一层盐,用手抹均匀,放入冰箱冷藏1个小时。这样做出来的刀鱼更容易进味,肉质更紧致。

图片[2]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

3、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀,腌制好的带鱼拿出裹上蛋液,再沾一点面粉。

图片[3]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

4、锅中加入食用油,油温5成热的时候下入裹好面粉的带鱼,中火炸至带鱼两面金黄,控干油捞出备用。

图片[4]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

5、再起一个油锅,油温5成热的时候下入姜丝炒出香味后,倒入肉末炒熟。

图片[5]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

6、锅中肉末炒熟后,加入胡萝卜丝、香菇丝、笋丝 炒出香味。

图片[6]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

7、锅中食材炒出香味后,现在开始调味,这一步很重要小编会写出加量,锅中加入蒜蓉辣椒10克、料酒10毫升、番茄酱20克、适量水淀粉,倒入一碗清水,大火烧开。

图片[7]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

8、锅中水开了后,下入炸好的带鱼,轻轻的翻几下让每块带鱼都沾上汤汁,再加入青蒜苗20克翻炒均匀。

图片[8]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

9、最后一步加入白醋15毫升、白糖10克、大火收汁装盘,这道既好吃又下饭的糖醋带鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。

图片[9]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

小编贴士

1、炸刀鱼的时候,用中火就可以,炸的时候不要去翻动,定型了再去动。

2、最后把汤汁收干就可以出锅了,不要用力翻动 ,轻轻即可要不带鱼容易碎。

图片[10]-“糖醋带鱼”的做法-起舞食谱网

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