大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“耗油杏鲍菇”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

杏鲍菇是家庭中很常见的一种食材，味道很好吃，这种蘑菇肉比较厚实，口感和鲍鱼差不多，我一般用耗油来炒，比较简单，我炒的杏鲍菇麻辣中有一些鲜甜，特别下饭，菜市场一般3块钱就能买2个，回家就炒一般，很方便的菜，不用放肉一样好吃。我炒这道菜的时候会放一些耗油，炒的时候不会放盐，吃的比较清淡。进小编就和大家来分享这道耗油杏鲍菇的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

杏鲍菇2个、蒜苗30克

配料

耗油10毫升、干辣椒5克、花椒3克、大蒜1头

做法

1、首先我们来处理杏鲍菇，杏鲍菇洗净后，切成4毫米左右的小片，装盘备用。

2、锅中烧水，大火烧开后下入切好的杏鲍菇，大火烧30秒左右，等杏鲍菇变软后控干水分装盘。

3、锅中加入少许油，油温6成热的时候下入干辣椒丝5克、花椒3克、小火慢慢煸炒出香味，出香味后捞出辣椒和花椒。

4、锅中加入蒜片10克、小火把蒜味煸炒出来。

5、锅中出香味后，倒入焯好水的杏鲍菇片，中火翻炒均匀。

6、锅中杏鲍菇翻炒几下后，倒入杏鲍菇10毫升、大火翻炒均匀。

7、将刚才炒好的辣椒丝和花椒重新倒入锅中，翻炒几下。

8、再倒入洗净切好的蒜末，大火翻炒5秒左右就可以出锅了，一道既好吃又下饭的耗油杏鲍菇就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、杏鲍菇的片要切的稍微薄一些，这样吃起来口感更好。

2、倒入耗油后要快速翻炒，小心糊底。