食材

主料

鸡腿3个、鸡蛋1个、低筋面粉30克、生粉30克

配料

盐5克、蒜末10克、姜末10克、白糖3克、料酒10毫升、酱油10毫升、麻油5毫升、

做法

1、首先我们来处理鸡腿，鸡腿洗净后，去掉骨头。

2、用叉子把鸡腿皮扎几下，这样可以更好的入味。把一个鸡腿一分为二，这样炸起来更好熟，放入碗中备用。

3、碗中加入蒜末10克、姜末10克、白糖3克、料酒10毫升、搅拌均匀，腌制10分钟。

4、10分钟后，碗中加入酱油10毫升、盐5克、1个鸡蛋搅拌倒入碗中，麻油5毫升、搅拌均匀放入冰箱冷藏20分钟。

5、20分钟后，准备开始炸鸡，首先再鸡肉上撒上低筋面粉，抹均。

6、再面粉上面再淋入生粉，涂抹均匀，这样使炸出来的鸡块外酥里嫩。

7、锅中加入食用油，油温6成热的时候下入裹好生粉的鸡块，中火炸5分钟左右，鸡块变成浅浅的黄色后捞出。

8、锅中再开大火，油温8成热的时候下入鸡块复炸一次，炸20秒左右就要出锅，这炸出来的鸡块会外酥里嫩，出锅后装入碗中这道美味的炸鸡块就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、1个鸡腿切一刀分为2块就可以，鸡块可以大一些，这样吃起来好吃。

2、炸的时候第一遍用中火，第二遍快炸的时候用大火快速炸好出锅。

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